07.05.2026 08:10
Кростата с рикоттой и лимонной цедрой в аэрогриле
Кростата с рикоттой и лимонной цедрой
Итальянский десерт, который сочетает хрустящую песочную основу и нежную молочную начинку с тонкой цитрусовой нотой.
🛍 Купить на WB
Ингредиенты (форма 24 см):
Мука — 250 г
Сливочное масло холодное — 125 г
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Желток — 1 шт.
Соль — щепотка
Цедра лимона — ½ лимона
Рикотта — 400 г
Сахар — 120 г
Яйца — 2 шт.
Цедра лимона — 1 лимон
Ваниль — ½ стручка или 1 ч. л. экстракта
Режим: BAKE
Температура: 170°C
Время: 25-30 минут
Процесс приготовления:
В миске перетрите муку с нарезанным кубиками холодным маслом до состояния крошки. Добавьте сахар, яйцо, желток, соль и лимонную цедру. Быстро замесите тесто, сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30-40 минут.
Рикотту по необходимости протрите через сито (это сделает её более нежной). Добавьте сахар, яйца, лимонную цедру и ваниль. Перемешайте до однородности (можно пробить погружным блендером).
Разогрейте Грандшеф на режиме «BAKE» до 170°C. Раскатайте тесто и выложите в форму, формируя бортики. Выложите начинку и разровняйте. При желании можно украсить сверху полосками теста, как классическую кростату или листочками в осенней тематике.
Запекайте около 25-30 минут, пока края не станут золотистыми, а начинка слегка не схватится. Дайте полностью остыть перед нарезкой.
Кростата особенно хороша охлаждённой, с чашкой эспрессо или бокалом лимончелло.
✍ Так вкусно потому что:
• Песочная основа (паста фролла) даёт хруст и контраст текстур.
• Рикотта создаёт нежную молочную текстуру без тяжести.
• Лимонная цедра раскрывается при выпекании, наполняя начинку ароматом.
• Остывший десерт становится плотнее и легко режется на аккуратные кусочки.
Приятного аппетита!
Итальянский десерт, который сочетает хрустящую песочную основу и нежную молочную начинку с тонкой цитрусовой нотой.
🛍 Купить на WB
Ингредиенты (форма 24 см):
Мука — 250 г
Сливочное масло холодное — 125 г
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Желток — 1 шт.
Соль — щепотка
Цедра лимона — ½ лимона
Рикотта — 400 г
Сахар — 120 г
Яйца — 2 шт.
Цедра лимона — 1 лимон
Ваниль — ½ стручка или 1 ч. л. экстракта
Режим: BAKE
Температура: 170°C
Время: 25-30 минут
Процесс приготовления:
В миске перетрите муку с нарезанным кубиками холодным маслом до состояния крошки. Добавьте сахар, яйцо, желток, соль и лимонную цедру. Быстро замесите тесто, сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30-40 минут.
Рикотту по необходимости протрите через сито (это сделает её более нежной). Добавьте сахар, яйца, лимонную цедру и ваниль. Перемешайте до однородности (можно пробить погружным блендером).
Разогрейте Грандшеф на режиме «BAKE» до 170°C. Раскатайте тесто и выложите в форму, формируя бортики. Выложите начинку и разровняйте. При желании можно украсить сверху полосками теста, как классическую кростату или листочками в осенней тематике.
Запекайте около 25-30 минут, пока края не станут золотистыми, а начинка слегка не схватится. Дайте полностью остыть перед нарезкой.
Кростата особенно хороша охлаждённой, с чашкой эспрессо или бокалом лимончелло.
✍ Так вкусно потому что:
• Песочная основа (паста фролла) даёт хруст и контраст текстур.
• Рикотта создаёт нежную молочную текстуру без тяжести.
• Лимонная цедра раскрывается при выпекании, наполняя начинку ароматом.
• Остывший десерт становится плотнее и легко режется на аккуратные кусочки.
Приятного аппетита!