08.05.2026 14:42
Шукеты с жемчужным сахаром: пошаговый рецепт
Шукеты с жемчужным сахаром хрустят и тают во рту не хуже сахарной ваты. А внешне похожи на профитроли, да и готовятся почти так же. С одним маленьким нюансом...
🛒 ПРОДУКТЫ
Вода - 120 г
Молоко - 120 г
Масло сливочное - 120 г
Мука пшеничная - 125 г
Соль - 4 г
Сахар жемчужный - 2 ст.л.
Яйца - 240 г (идеально всего взять 210 г яиц и 30 г яичного белка)
Б: 5.96 Ж: 17 У: 19.5
254 кКал на 100 г
👩🍳 КАК ПРИГОТОВИТЬ
1⃣ В сотейнике с толстым дном соединяем воду, молоко и соль, ставим на огонь. Добавляем сливочное масло кусочками и доводим смесь до кипения.
2⃣ Всыпаем сразу всю муку и активно перемешиваем, пока тесто не соберется в ком и не начнет отходить от стенок. Держим на огне еще 3-4 минуты, продолжая мешать, чтобы ушла лишняя влага.
3⃣ Перекладываем тесто в миску, немного остужаем при перемешивании.
4⃣ Отмеряем яйца: лучше взять 210 г яиц и 30 г белка. Вмешиваем яйца постепенно, новую порцию добавляем только после того, как предыдущая полностью вошла в тесто. Готовое тесто должно стекать с лопатки треугольником.
5⃣ Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем небольшие заготовки на два противня на расстоянии друг от друга. Духовку разогреваем до 200 градусов с конвекцией.
6⃣ Посыпаем шукеты жемчужным сахаром, ставим в духовку и сразу снижаем температуру до 185 градусов. Выпекаем 20 минут с конвекцией. Готовые шукеты должны быть твердыми и очень легкими.
7⃣ После выпечки можно приоткрыть дверцу духовки на 10-15 минут, затем полностью остудить шукеты на решетке.
📌 Полный рецепт с пошаговыми фото
https://m.iamcook.ru/showrecipe/42751
✅ Еще 850 рецептов печенья от Аймкук
https://m.iamcook.ru/showsubsection/cookies
Приятного аппетита!
Спасибо за 👍🔥❤️🎉 и репосты😘
------
#выпечка
#печенье
🛒 ПРОДУКТЫ
Вода - 120 г
Молоко - 120 г
Масло сливочное - 120 г
Мука пшеничная - 125 г
Соль - 4 г
Сахар жемчужный - 2 ст.л.
Яйца - 240 г (идеально всего взять 210 г яиц и 30 г яичного белка)
Б: 5.96 Ж: 17 У: 19.5
254 кКал на 100 г
👩🍳 КАК ПРИГОТОВИТЬ
1⃣ В сотейнике с толстым дном соединяем воду, молоко и соль, ставим на огонь. Добавляем сливочное масло кусочками и доводим смесь до кипения.
2⃣ Всыпаем сразу всю муку и активно перемешиваем, пока тесто не соберется в ком и не начнет отходить от стенок. Держим на огне еще 3-4 минуты, продолжая мешать, чтобы ушла лишняя влага.
3⃣ Перекладываем тесто в миску, немного остужаем при перемешивании.
4⃣ Отмеряем яйца: лучше взять 210 г яиц и 30 г белка. Вмешиваем яйца постепенно, новую порцию добавляем только после того, как предыдущая полностью вошла в тесто. Готовое тесто должно стекать с лопатки треугольником.
5⃣ Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем небольшие заготовки на два противня на расстоянии друг от друга. Духовку разогреваем до 200 градусов с конвекцией.
6⃣ Посыпаем шукеты жемчужным сахаром, ставим в духовку и сразу снижаем температуру до 185 градусов. Выпекаем 20 минут с конвекцией. Готовые шукеты должны быть твердыми и очень легкими.
7⃣ После выпечки можно приоткрыть дверцу духовки на 10-15 минут, затем полностью остудить шукеты на решетке.
📌 Полный рецепт с пошаговыми фото
https://m.iamcook.ru/showrecipe/42751
✅ Еще 850 рецептов печенья от Аймкук
https://m.iamcook.ru/showsubsection/cookies
Приятного аппетита!
Спасибо за 👍🔥❤️🎉 и репосты😘
------
#выпечка
#печенье