15.11.2025 19:54
Торт «Маковый»: кето-рецепт с бисквитом и вишневой начинкой
🍰 Торт «Маковый»
Бисквит:
— Белки куриные 6 шт.
— Желтки куриные 4 шт.
— Соль 1 гр.
— Стевия жидкая 3 гр.
— Масло оливковое 30 гр.
— Мак 100 гр.
— Разрыхлитель 5 гр.
— Миндальная мука 100 гр.
Вишнёвая начинка:
— Вишня мороженая 200 гр.
— Стевия жидкая 2 гр.
— Желфикс 8 гр.
Крем:
— Творожный сыр 380 гр.
— Сливки 10% 50 гр.
— Шоколад белый без сахара (можно купить на ВБ) 60 гр.
— Сливки 33% 200 гр.
— Ванилин 1,5 гр.
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до t 180°
2. Отделяем белки от желтков. В желтки добавляем оливковое масло. Перемешиваем
3. Добавляем к белкам сахарозаменитель и соль. Взбиваем миксером до устойчивой пены
4. Соединяем белки с желтками. Взбиваем миксером на небольшой скорости
5. Добавляем к миндальной муке мак и разрыхлитель. Перемешиваем. Соединяем все сухие ингредиенты со взбитыми белками. Аккуратно перемешиваем с помощью силиконовой лопатки
6. Берём две формы (у меня силиконовые D:18). Делим тесто на две равные части. Перекладываем тесто в формы. Выпекаем 30 минут
7. Готовим крем. Добавляем к творожному сыру сливки 33%. Взбиваем миксером
8. Добавляем к белому шоколаду сливки 10%. Растапливаем шоколад в микроволновке. Перемешиваем до однородности
9. Добавляем шоколад к творожной к сыру. Взбиваем миксером до однородной массы. Перекладываем крем в кондитерский мешок
10. Достаем бисквиты из духовки. Вынимает их из формы. Даём им остыть
11. Готовим вишневую начинку. Промываем замороженную вишню под водой. Перекладываем вишню в сотейник. Добавляем к вишне сахарозаменитель и желфикс. Перемешиваем. Ставим сотейник на плиту
12. Измельчаем вишню погруженным блендером. Варим 3 минуты помешивая. Снимаем сотейник с плиты. Даём начинке остыть. Перекладываем в кондитерский мешок
13. Нарезаем бисквит вдоль по кругу на две равные части. Должно получиться четыре бисквита
14. Собираем торт в кольце. Первый слой — бисквит. Второй слой — крем. Третий — вишнёвая начинка по центру. Повторяем последовательность трижды. Закрываем торт четвертым бисквитом. Смазываем верх оставшимся кремом. Ставим десерт на ночь в холодильник
15. Достаём торт из холодильника. Снимаем кольцо
Приятного аппетита
КБЖУ на 100 гр.: белки — 8, жиры — 24, углеводы — 8, всего — 285 ккал
Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты»
https://ozon.ru/t/97DPDx2
#мак #торты #вишня №187
@ketokeks
Бисквит:
— Белки куриные 6 шт.
— Желтки куриные 4 шт.
— Соль 1 гр.
— Стевия жидкая 3 гр.
— Масло оливковое 30 гр.
— Мак 100 гр.
— Разрыхлитель 5 гр.
— Миндальная мука 100 гр.
Вишнёвая начинка:
— Вишня мороженая 200 гр.
— Стевия жидкая 2 гр.
— Желфикс 8 гр.
Крем:
— Творожный сыр 380 гр.
— Сливки 10% 50 гр.
— Шоколад белый без сахара (можно купить на ВБ) 60 гр.
— Сливки 33% 200 гр.
— Ванилин 1,5 гр.
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до t 180°
2. Отделяем белки от желтков. В желтки добавляем оливковое масло. Перемешиваем
3. Добавляем к белкам сахарозаменитель и соль. Взбиваем миксером до устойчивой пены
4. Соединяем белки с желтками. Взбиваем миксером на небольшой скорости
5. Добавляем к миндальной муке мак и разрыхлитель. Перемешиваем. Соединяем все сухие ингредиенты со взбитыми белками. Аккуратно перемешиваем с помощью силиконовой лопатки
6. Берём две формы (у меня силиконовые D:18). Делим тесто на две равные части. Перекладываем тесто в формы. Выпекаем 30 минут
7. Готовим крем. Добавляем к творожному сыру сливки 33%. Взбиваем миксером
8. Добавляем к белому шоколаду сливки 10%. Растапливаем шоколад в микроволновке. Перемешиваем до однородности
9. Добавляем шоколад к творожной к сыру. Взбиваем миксером до однородной массы. Перекладываем крем в кондитерский мешок
10. Достаем бисквиты из духовки. Вынимает их из формы. Даём им остыть
11. Готовим вишневую начинку. Промываем замороженную вишню под водой. Перекладываем вишню в сотейник. Добавляем к вишне сахарозаменитель и желфикс. Перемешиваем. Ставим сотейник на плиту
12. Измельчаем вишню погруженным блендером. Варим 3 минуты помешивая. Снимаем сотейник с плиты. Даём начинке остыть. Перекладываем в кондитерский мешок
13. Нарезаем бисквит вдоль по кругу на две равные части. Должно получиться четыре бисквита
14. Собираем торт в кольце. Первый слой — бисквит. Второй слой — крем. Третий — вишнёвая начинка по центру. Повторяем последовательность трижды. Закрываем торт четвертым бисквитом. Смазываем верх оставшимся кремом. Ставим десерт на ночь в холодильник
15. Достаём торт из холодильника. Снимаем кольцо
Приятного аппетита
КБЖУ на 100 гр.: белки — 8, жиры — 24, углеводы — 8, всего — 285 ккал
Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты»
https://ozon.ru/t/97DPDx2
#мак #торты #вишня №187
@ketokeks