15.04.2026 16:19
Шоколадные капкейки с кофейным ганашем
ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ 🧁🤎
Тесто:
210 гр мука
400 гр сахар
75 гр какао
10 гр сода
5 гр разрыхлитель
2 гр соль
5 гр ванилин
2 яйца
100 гр растительное масло
240 гр кефир
240 гр горячее кофе
Ганаш:
150 гр тёмный шоколад
50 гр сливочное масло
30 гр сахар
180 гр сливки
Приготовление:
Для приготовления капкейков все сухие ингредиенты просеиваем и отправляем в миску. Добавляем яйца, растительное масло и кефир , перемешиваем венчиком , в конце заливаем горячий кофе и опять перемешиваем до получения однородного жидкого теста без комочков.
Заполняем капсулы для капкейков на 2/3 и выпекаем при температуре 175 градусов 30-35 минут или до сухой шпажки.
Готовим ганаш. Сливки нагреваем с сахаром , заливаем на шоколад , после растворения шоколада добавляем сливочное масло комнатной температуры и пробиваем погружным блендером до получения однородной массы . Ганаш отправляем на 2-3 часа в холодильник , чтобы стал более плотной консистенции.
На остывшие капкейки отсаживаем гэнаш через круглую насадку , у меня 12 мм . Ещё можно у капкейков вырезать сердцевину и заполнить ганашем, карамелью или же ягодным конфитюром .
Тесто:
210 гр мука
400 гр сахар
75 гр какао
10 гр сода
5 гр разрыхлитель
2 гр соль
5 гр ванилин
2 яйца
100 гр растительное масло
240 гр кефир
240 гр горячее кофе
Ганаш:
150 гр тёмный шоколад
50 гр сливочное масло
30 гр сахар
180 гр сливки
Приготовление:
Для приготовления капкейков все сухие ингредиенты просеиваем и отправляем в миску. Добавляем яйца, растительное масло и кефир , перемешиваем венчиком , в конце заливаем горячий кофе и опять перемешиваем до получения однородного жидкого теста без комочков.
Заполняем капсулы для капкейков на 2/3 и выпекаем при температуре 175 градусов 30-35 минут или до сухой шпажки.
Готовим ганаш. Сливки нагреваем с сахаром , заливаем на шоколад , после растворения шоколада добавляем сливочное масло комнатной температуры и пробиваем погружным блендером до получения однородной массы . Ганаш отправляем на 2-3 часа в холодильник , чтобы стал более плотной консистенции.
На остывшие капкейки отсаживаем гэнаш через круглую насадку , у меня 12 мм . Ещё можно у капкейков вырезать сердцевину и заполнить ганашем, карамелью или же ягодным конфитюром .