22.06.2026 08:19
Борщ без капусты и картохи с корнем петрушки из Нюрнберга
Вы, несомненно, знаете о моей любви к борщу.
Обычно в поездках я хочу борща уже на пятый день.
Моя поездка в Турцию и Германию длилась чуть больше недели. В общем, вы понимаете.
В холодильнике моего друга, живущего в Нюрнберге (он поручил мне разместить там один известный немецкий напиток), я обнаружил корень петрушки. Про напиток в этот момент я уже забыл….
Мама моего друга заверила меня, что она купит для меня такой корень в известном только ей в магазине.
Я вернулся домой с корнем!
Борщ по известной схеме: бульон из военно-морской курицы.
Затем обжарка нарезанной сырой свёклы и тушение её с томатом, сахаром и бульоном.
Отдельно обжарка нарезанных лука, моркови, сладкого перца и корня петрушки.
Сборка: кипящий бульон с кусочками мякоти курицы, в него обжаренные овощи, 5 минут варки, затем подкисление, добавление тушеной свёклы, лаврушки, чеснока, чёрного перца горошком и зелени.
Борщ без капусты и картохи.
Настаивание под крышкой 10 минут, можно и 9.
Сегодняшний завтрак удался !
Обычно в поездках я хочу борща уже на пятый день.
Моя поездка в Турцию и Германию длилась чуть больше недели. В общем, вы понимаете.
В холодильнике моего друга, живущего в Нюрнберге (он поручил мне разместить там один известный немецкий напиток), я обнаружил корень петрушки. Про напиток в этот момент я уже забыл….
Мама моего друга заверила меня, что она купит для меня такой корень в известном только ей в магазине.
Я вернулся домой с корнем!
Борщ по известной схеме: бульон из военно-морской курицы.
Затем обжарка нарезанной сырой свёклы и тушение её с томатом, сахаром и бульоном.
Отдельно обжарка нарезанных лука, моркови, сладкого перца и корня петрушки.
Сборка: кипящий бульон с кусочками мякоти курицы, в него обжаренные овощи, 5 минут варки, затем подкисление, добавление тушеной свёклы, лаврушки, чеснока, чёрного перца горошком и зелени.
Борщ без капусты и картохи.
Настаивание под крышкой 10 минут, можно и 9.
Сегодняшний завтрак удался !