15.04.2026 19:02
А я не буду писать название, а то не откроете 😁 Как муж утром: «Ммм… как вкусно выглядит.
А я не буду писать название, а то не откроете 😁
Как муж утром: «Ммм… как вкусно выглядит. Что это?» - *мурлычет, представили?
Я: «Свекольная ботва на картофельном тесте».
Он: «А… ясно» *плохо скрывает разочарование.
Короче, все съел и опять заурчал. Вкусно, ну!
Картофельная галета с листовой свеклой
Тесто
Картофель и батат 350 г, можно только картофель
Мука безглютеновая 130 г, можно попробовать с рисовой ну или пшеничной)
Яйцо 1 шт.
Масло оливковое 1 ст. л.
Соль 1/3 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Начинка
Сливочное масло 1 ст. л. с горкой
Чеснок 2 зубчика, нарезать слайсами
Свекольная ботва и/или листья шпината - большая охапка, вот как на фото, крупно нарезать
Зеленый лук 2-3 стебля с белой частью, нарезать
Пармезан 2-3 ст. л. натертого
Топленое или растительное масло для жарки 1 неполная столовая ложка
Клубни нарежьте кружками, так быстрее сварятся, и отварите в подсоленной воде до готовности - около 18-20 минут.
Слейте воду [я мешала тесто прямо в кастрюльке], оставьте чуть остыть. Добавьте яйцо, соль и оливковое масло и измельчите до состояния пюре погружным блендером или толкушкой. Получается мягкое, чуть липкое тесто - это норм.
Для начинки: разогрейте сковороду, растопите сливочное масло и добавьте чеснок, обжаривайте до аромата около 30 секунд. Добавьте ботву и зеленый лук, подсолите, и обжаривайте на среднем огне около 2 минут, пока листья не завянут и не станут мягкими. Отложите начинку на тарелку [я жарю галету на этой же сковороде, просто протираю бумажным полотенцем].
Жарим!
Верните сковороду на огонь, разогрейте, добавьте топленое масло. Возьмите половину теста [из всего количества получается 2 галеты], расплющите шар в руках и присыпьте с обеих сторон мукой.
Поместите толстую лепешку на сковороду и пальчиками распределите тесто по всей поверхности. Сверху выложите начинку и готовьте на огне чуть ниже среднего около 4 минут.
После лопаткой чуть подверните края к центру - для каемки. Присыпьте пармезаном, закройте крышкой и готовьте еще 4-5 минут [поглядывайте - внизу появилась хрустящая золотистая корочка, значит, готово].
Присыпьте свежемолотым перцем и бегом есть!
Еще чучуть вариантов в коменты кину.
Хочу сердец. ❤️
Как муж утром: «Ммм… как вкусно выглядит. Что это?» - *мурлычет, представили?
Я: «Свекольная ботва на картофельном тесте».
Он: «А… ясно» *плохо скрывает разочарование.
Короче, все съел и опять заурчал. Вкусно, ну!
Картофельная галета с листовой свеклой
Тесто
Картофель и батат 350 г, можно только картофель
Мука безглютеновая 130 г, можно попробовать с рисовой ну или пшеничной)
Яйцо 1 шт.
Масло оливковое 1 ст. л.
Соль 1/3 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Начинка
Сливочное масло 1 ст. л. с горкой
Чеснок 2 зубчика, нарезать слайсами
Свекольная ботва и/или листья шпината - большая охапка, вот как на фото, крупно нарезать
Зеленый лук 2-3 стебля с белой частью, нарезать
Пармезан 2-3 ст. л. натертого
Топленое или растительное масло для жарки 1 неполная столовая ложка
Клубни нарежьте кружками, так быстрее сварятся, и отварите в подсоленной воде до готовности - около 18-20 минут.
Слейте воду [я мешала тесто прямо в кастрюльке], оставьте чуть остыть. Добавьте яйцо, соль и оливковое масло и измельчите до состояния пюре погружным блендером или толкушкой. Получается мягкое, чуть липкое тесто - это норм.
Для начинки: разогрейте сковороду, растопите сливочное масло и добавьте чеснок, обжаривайте до аромата около 30 секунд. Добавьте ботву и зеленый лук, подсолите, и обжаривайте на среднем огне около 2 минут, пока листья не завянут и не станут мягкими. Отложите начинку на тарелку [я жарю галету на этой же сковороде, просто протираю бумажным полотенцем].
Жарим!
Верните сковороду на огонь, разогрейте, добавьте топленое масло. Возьмите половину теста [из всего количества получается 2 галеты], расплющите шар в руках и присыпьте с обеих сторон мукой.
Поместите толстую лепешку на сковороду и пальчиками распределите тесто по всей поверхности. Сверху выложите начинку и готовьте на огне чуть ниже среднего около 4 минут.
После лопаткой чуть подверните края к центру - для каемки. Присыпьте пармезаном, закройте крышкой и готовьте еще 4-5 минут [поглядывайте - внизу появилась хрустящая золотистая корочка, значит, готово].
Присыпьте свежемолотым перцем и бегом есть!
Еще чучуть вариантов в коменты кину.
Хочу сердец. ❤️