21.04.2026 18:18
Дорадо с тимьяном и лимоном: быстрый ужин за 20 минут
Рыба моя
Рыбные дни у нас в семье в особом почете: я люблю их быстро готовить, мужики - молниеносно поглощать. Да - просто, но вкусно жуть. Кстати, пока запекается рыба, можно поставить молодую картоху для такого гарнира или нарубить салатик из хрустящих овощей и быстро приправить оливковым с вкусным уксусом (вот тут про добавки писала).
Готовим!
Дорадо 2 шт.
Приправа для рыбы, любимая
Лимон 1 шт.
Тимьян 4 веточки
Розовый перец 2 щепотки для подачи (по желанию)
Соль 1/2 ч. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Сливочное масло 2 ломтика/2 ч. л. с горкой
Рыбку почистили, желательно в магазине (дома я еще срезаю ножницами плавники и хвост, иначе горят), помыли, просушили бумажными полотенцами.
Равномерно солим и присыпаем приправой внутри и снаружи. В каждое брюшко закладываем по 2 веточки тимьяна, половине толстого кружка лимона и кусочку сливочного масла (именно в такой последовательности, чтобы сливочное оказалось сверху, оно будет таять и растекаться по брюшку).
Располагаем рыбу в форму для запекания, застеленную пергаментом (так лучше отмывается потом) и отправляем в разогретую до 200• духовку на 17-18 минут, режим низ/верх. После меняем режим на гриль/конвекцию и продолжаем запекать еще 2-3 минуты для аппетитной корочки.
Мои тушки были ~400 г, если вам досталась более крупная особь, увеличите время приготовления еще на пару минут.
Рыбка пропекалась, осталась сочной внутри, мясо легко отходит от косточек.
Подаем прямо в форме, украсив дольками лимона, предварительно обмакнув их в розовый перчик.
А теперь давайте на чистоту: ваш мужик чистит рыбу?
Рыбные дни у нас в семье в особом почете: я люблю их быстро готовить, мужики - молниеносно поглощать. Да - просто, но вкусно жуть. Кстати, пока запекается рыба, можно поставить молодую картоху для такого гарнира или нарубить салатик из хрустящих овощей и быстро приправить оливковым с вкусным уксусом (вот тут про добавки писала).
Готовим!
Дорадо 2 шт.
Приправа для рыбы, любимая
Лимон 1 шт.
Тимьян 4 веточки
Розовый перец 2 щепотки для подачи (по желанию)
Соль 1/2 ч. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Сливочное масло 2 ломтика/2 ч. л. с горкой
Рыбку почистили, желательно в магазине (дома я еще срезаю ножницами плавники и хвост, иначе горят), помыли, просушили бумажными полотенцами.
Равномерно солим и присыпаем приправой внутри и снаружи. В каждое брюшко закладываем по 2 веточки тимьяна, половине толстого кружка лимона и кусочку сливочного масла (именно в такой последовательности, чтобы сливочное оказалось сверху, оно будет таять и растекаться по брюшку).
Располагаем рыбу в форму для запекания, застеленную пергаментом (так лучше отмывается потом) и отправляем в разогретую до 200• духовку на 17-18 минут, режим низ/верх. После меняем режим на гриль/конвекцию и продолжаем запекать еще 2-3 минуты для аппетитной корочки.
Мои тушки были ~400 г, если вам досталась более крупная особь, увеличите время приготовления еще на пару минут.
Рыбка пропекалась, осталась сочной внутри, мясо легко отходит от косточек.
Подаем прямо в форме, украсив дольками лимона, предварительно обмакнув их в розовый перчик.
А теперь давайте на чистоту: ваш мужик чистит рыбу?