21.05.2026 14:07
Рецепт обеда с 30 г белка: фарш с фасолью и мятой
В это сложно поверить, но это факт. В одной порции такого обеда - более 30 г хорошо усвояемого белка.
По полочкам: фарш - не кусковое мясо [переваривается легче, помогаем нашим ферментам], стручковая фасоль - плюс растительный белок [и клетчатка, также помогает усвоению], свежая зелень и один секретный ингредиент - и отменный вкус!
На 2 больших порции
Оливковое масло 1 ст. л.
Сливочное масло 1 ч. л.
Лук репчатый 1 шт., нарезать крупными перьями
Стручковая фасоль 250 г, нарезать по 2 см, если длинная свежая, как тут
Чеснок 2 зубчика, мелко нарезать
Фарш свинина/говядина 300 г
Мята листья с 3 веточек
Красный винный уксус 1 ч. л.
Соль и сахар, пропорции в рецепте
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте сливочное и лук. Обжаривайте на среднем огне около 4 минут со щепоткой соли и сахара, пока лук не станет мягким и начнет чуть золотиться.
Следом отправьте в сковороду фарш, распределите по сковороде [лук я поддеваю лопаткой и откидываю по краям и на фарш сверху, чтоб не подгорел]. Не мешайте! Только распределите.
Дайте фаршу поджариться около 4-5 минут на огне чуть выше среднего, как начал золотиться снизу, перемешайте и только теперь посолите 1/3 ч. л. соли. Пусть жариться дальше, часто не мешайте. Потребуется еще 3-4 минуты.
Пока отварите фасоль: в кипящую подсоленную воду закиньте свежую [или замороженную] стручковую фасоль и варите 4 минуты после повторного закипания. После откиньте на дуршлаг.
Вернитесь к фаршу, добавьте чеснок и винный уксус, перемешайте и плюсуйте фасоль. Прогрейте вместе с минуту и добавьте нарезанную мяту [сохраните пару лепестков для подачи].
Присыпьте свежемолотым перцем и наслаждайтесь полезным обедом. Ну или ужином)
Псс. Я не знаю, что они делают с готовым фаршем в упаковках [очевидно, добавляют влагоудерживающий компонент] но он дает много воды и жира в процессе жарки [в моменте можно прибавить огня, чтоб избавиться от лишней жидкости]. С домашним такого нет, напротив, в процессе я могу добавить еще немного масла, если его становится недостаточно.
Псс. Чеснок добавляю именно в конце, он успевает отдать больше аромата и уже не злится, когда прогреется. Ну, а фарш с мятой - просто любов! [хотела оставить вторую порцию себе на завтрак, но муж схомячил ее на ужин, значит, одобрено].
Вобщем, всем белка не ниже 75 г/л ❤️ и мне тоже! И сердечко)
По полочкам: фарш - не кусковое мясо [переваривается легче, помогаем нашим ферментам], стручковая фасоль - плюс растительный белок [и клетчатка, также помогает усвоению], свежая зелень и один секретный ингредиент - и отменный вкус!
На 2 больших порции
Оливковое масло 1 ст. л.
Сливочное масло 1 ч. л.
Лук репчатый 1 шт., нарезать крупными перьями
Стручковая фасоль 250 г, нарезать по 2 см, если длинная свежая, как тут
Чеснок 2 зубчика, мелко нарезать
Фарш свинина/говядина 300 г
Мята листья с 3 веточек
Красный винный уксус 1 ч. л.
Соль и сахар, пропорции в рецепте
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте сливочное и лук. Обжаривайте на среднем огне около 4 минут со щепоткой соли и сахара, пока лук не станет мягким и начнет чуть золотиться.
Следом отправьте в сковороду фарш, распределите по сковороде [лук я поддеваю лопаткой и откидываю по краям и на фарш сверху, чтоб не подгорел]. Не мешайте! Только распределите.
Дайте фаршу поджариться около 4-5 минут на огне чуть выше среднего, как начал золотиться снизу, перемешайте и только теперь посолите 1/3 ч. л. соли. Пусть жариться дальше, часто не мешайте. Потребуется еще 3-4 минуты.
Пока отварите фасоль: в кипящую подсоленную воду закиньте свежую [или замороженную] стручковую фасоль и варите 4 минуты после повторного закипания. После откиньте на дуршлаг.
Вернитесь к фаршу, добавьте чеснок и винный уксус, перемешайте и плюсуйте фасоль. Прогрейте вместе с минуту и добавьте нарезанную мяту [сохраните пару лепестков для подачи].
Присыпьте свежемолотым перцем и наслаждайтесь полезным обедом. Ну или ужином)
Псс. Я не знаю, что они делают с готовым фаршем в упаковках [очевидно, добавляют влагоудерживающий компонент] но он дает много воды и жира в процессе жарки [в моменте можно прибавить огня, чтоб избавиться от лишней жидкости]. С домашним такого нет, напротив, в процессе я могу добавить еще немного масла, если его становится недостаточно.
Псс. Чеснок добавляю именно в конце, он успевает отдать больше аромата и уже не злится, когда прогреется. Ну, а фарш с мятой - просто любов! [хотела оставить вторую порцию себе на завтрак, но муж схомячил ее на ужин, значит, одобрено].
Вобщем, всем белка не ниже 75 г/л ❤️ и мне тоже! И сердечко)