22.05.2026 08:59
Сочные куриные сердечки с луком и морковью
От сердца к сердцу сердца куриные.
Я рецепт не готовиль, но вы просить, так что быстро записываю, как есть. Видео сочных вы уже видали.
Лук репчатый 1 крупный, нарезать крупными перьями
Морковь 1 крупная, нарезать вдоль и тонкими дольками или соломкой
Зеленый лук 1 пучок, мелко нарезать
Чеснок 2 зуба, нарезать слайсами
Масло оливковое для жарки 2 ст. л.
Сердца куриные 1 кг, когда обрежьте лишнее будет сильно меньше
Соль, сахар, свежемолотый перец пропорции в рецепте
Очистите сердечки от жира и кровяных сгустков [я не замачиваю, и так все нежно выходит]. Промойте в дуршлаге, дайте стечь и откинете на тарелку с бумажным полотенцем в несколько слоев.
Возьмите большую сковороду [у меня аж кило сердец, нужна большая, чтобы все поместилось в один слой и поджаривалось, а не тушилось].
Разогрейте сковороду с маслом, добавьте лук и поджарьте со щепоткой соли и 1/3 ч. л. сахара в течение минуты на среднем огне. Добавьте морковь, еще чуть присолите и жарьте вместе, часто не мешая еще 3-4 минуты: лук побелеет и только начнет золотиться, морковь еще сыровата - норм [тут главное не передержать, а то потом лук с сердцами начнет гореть].
Отодвиньте овощи по краям сковороды, добавьте сердечки и лопаткой слегка закинете лук с морковкой на них. Все, оставляем поджариваться, минуты 4 точно, пока не появится снизу коричневый бочок.
Обжариваем вместе еще 5-6 минут часто не мешая. Появится больше жидкости, это норм, тогда можно на время прибавить огня, а потом вновь убавить до среднего. Солим ближе к концу жарки ~1/3 ч. л. соли - если посолить в начале пустят сразу воду и будут жесткими.
В конце добавляем зеленый лук и чеснок. Прогреваем вместе с минуту, чтоб они не злились, а только отдали аромат.
Подаем, посыпав свежемолотым перцем.
Пс. Все время приготовления самих сердечек - минут 10, ну 12 [за это время у меня как раз сварилась паста, мои любят с макаронами, а я с гречкой].
Никаких секретов, а опять на простыню 😁 значит, немного все-таки есть)
За сердца ловлю ваши ❤️
Я рецепт не готовиль, но вы просить, так что быстро записываю, как есть. Видео сочных вы уже видали.
Лук репчатый 1 крупный, нарезать крупными перьями
Морковь 1 крупная, нарезать вдоль и тонкими дольками или соломкой
Зеленый лук 1 пучок, мелко нарезать
Чеснок 2 зуба, нарезать слайсами
Масло оливковое для жарки 2 ст. л.
Сердца куриные 1 кг, когда обрежьте лишнее будет сильно меньше
Соль, сахар, свежемолотый перец пропорции в рецепте
Очистите сердечки от жира и кровяных сгустков [я не замачиваю, и так все нежно выходит]. Промойте в дуршлаге, дайте стечь и откинете на тарелку с бумажным полотенцем в несколько слоев.
Возьмите большую сковороду [у меня аж кило сердец, нужна большая, чтобы все поместилось в один слой и поджаривалось, а не тушилось].
Разогрейте сковороду с маслом, добавьте лук и поджарьте со щепоткой соли и 1/3 ч. л. сахара в течение минуты на среднем огне. Добавьте морковь, еще чуть присолите и жарьте вместе, часто не мешая еще 3-4 минуты: лук побелеет и только начнет золотиться, морковь еще сыровата - норм [тут главное не передержать, а то потом лук с сердцами начнет гореть].
Отодвиньте овощи по краям сковороды, добавьте сердечки и лопаткой слегка закинете лук с морковкой на них. Все, оставляем поджариваться, минуты 4 точно, пока не появится снизу коричневый бочок.
Обжариваем вместе еще 5-6 минут часто не мешая. Появится больше жидкости, это норм, тогда можно на время прибавить огня, а потом вновь убавить до среднего. Солим ближе к концу жарки ~1/3 ч. л. соли - если посолить в начале пустят сразу воду и будут жесткими.
В конце добавляем зеленый лук и чеснок. Прогреваем вместе с минуту, чтоб они не злились, а только отдали аромат.
Подаем, посыпав свежемолотым перцем.
Пс. Все время приготовления самих сердечек - минут 10, ну 12 [за это время у меня как раз сварилась паста, мои любят с макаронами, а я с гречкой].
Никаких секретов, а опять на простыню 😁 значит, немного все-таки есть)
За сердца ловлю ваши ❤️