17.07.2026 06:00
🥟 Постные пирожки с гречкой и вёшенками Ингредиенты • Для теста: • Вода холодная – 65 мл • Масло растительное без запа
🥟 Постные пирожки с гречкой и вёшенками
Ингредиенты
• Для теста:
• Вода холодная – 65 мл
• Масло растительное без запаха – 65 мл
• Мука – 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)
• Соль – по вкусу
• Для начинки:
• Крупа гречневая – 100 г
• Лук репчатый – 60 г (1 шт.)
• Грибы вёшенки или другие – 300 г
• Масло растительное без запаха – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Для смазывания пирожков:
• Вода – 25 мл
• Сода – 1 щепотка
Приготовление
1. Для теста воду хорошо охладите, а для гречки, наоборот, вскипятите воду. На это количество крупы потребуется 200 мл воды.
2. Для начинки промойте гречневую крупу и всыпьте её в кипящую воду.
3. Варите гречневую кашу под крышкой на медленном огне до готовности и испарения всей воды, около 20 минут.
4. Пока варится каша, подготовьте остальные ингредиенты для начинки. Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте.
5. Грибы вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
6. В сковороде разогрейте половину растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета, примерно 2–3 минуты.
7. Отдельно на оставшемся растительном масле обжарьте грибы до испарения лишней влаги, около 5 минут.
8. Смешайте гречневую кашу, лук и грибы. Добавьте соль по вкусу, перемешайте и оставьте остывать. Вместо гречки с грибами также можно использовать и другую начинку, например с варёным рисом и яйцом или картошкой и луком.
9. Для теста в миску налейте холодную воду, добавьте растительное масло и соль.
10. Тщательно перемешайте венчиком до образования белой эмульсии.
11. Просейте муку и частями добавляйте к полученной эмульсии, тщательно перемешивая после каждого добавления порции муки.
12. Замесите мягкое тесто. Тесто получается неоднородным, но долго его вымешивать не следует.
13. Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте на 10 минут.
14. По истечении времени тесто станет эластичным. Слегка обомните его и раскатайте в тонкий пласт прямоугольной формы размером примерно 30х40 см.
15. Включите духовку для разогрева до 200 градусов.
16. Начинку выложите вдоль края теста по длинной стороне, отступив 2–3 см от края.
17. Аккуратно накройте начинку краем теста.
18. Сверните рулет. Края рулета и образовавшийся шов защипните, делая его менее заметным.
19. Выложите рулет на доску. Тупой стороной ножа разделите рулет на 5 равных частей.
20. Аккуратно возьмите одну часть рулетика в руки, слегка протолкните начинку вовнутрь. Соедините края теста, закрывая начинку внутри. То же самое сделайте с другой стороны.
21. Нажмите на место склеивания теста пальцем и сделайте небольшое углубление.
22. Застелите форму бумагой для выпечки и выложите на неё все пирожки.
23. Соду растворите в воде и этой смесью смажьте пирожки сверху.
24. Выпекайте пирожки в разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивания, примерно 20–30 минут.
25. Готовые постные пирожки с гречкой и грибами сразу подавайте к столу горячими.
26. Холодные пирожки можно разогреть в микроволновке — они снова становятся вкусными, хрустящими и ароматными, как только что из печи.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Для теста:
• Вода холодная – 65 мл
• Масло растительное без запаха – 65 мл
• Мука – 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)
• Соль – по вкусу
• Для начинки:
• Крупа гречневая – 100 г
• Лук репчатый – 60 г (1 шт.)
• Грибы вёшенки или другие – 300 г
• Масло растительное без запаха – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Для смазывания пирожков:
• Вода – 25 мл
• Сода – 1 щепотка
Приготовление
1. Для теста воду хорошо охладите, а для гречки, наоборот, вскипятите воду. На это количество крупы потребуется 200 мл воды.
2. Для начинки промойте гречневую крупу и всыпьте её в кипящую воду.
3. Варите гречневую кашу под крышкой на медленном огне до готовности и испарения всей воды, около 20 минут.
4. Пока варится каша, подготовьте остальные ингредиенты для начинки. Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте.
5. Грибы вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
6. В сковороде разогрейте половину растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета, примерно 2–3 минуты.
7. Отдельно на оставшемся растительном масле обжарьте грибы до испарения лишней влаги, около 5 минут.
8. Смешайте гречневую кашу, лук и грибы. Добавьте соль по вкусу, перемешайте и оставьте остывать. Вместо гречки с грибами также можно использовать и другую начинку, например с варёным рисом и яйцом или картошкой и луком.
9. Для теста в миску налейте холодную воду, добавьте растительное масло и соль.
10. Тщательно перемешайте венчиком до образования белой эмульсии.
11. Просейте муку и частями добавляйте к полученной эмульсии, тщательно перемешивая после каждого добавления порции муки.
12. Замесите мягкое тесто. Тесто получается неоднородным, но долго его вымешивать не следует.
13. Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте на 10 минут.
14. По истечении времени тесто станет эластичным. Слегка обомните его и раскатайте в тонкий пласт прямоугольной формы размером примерно 30х40 см.
15. Включите духовку для разогрева до 200 градусов.
16. Начинку выложите вдоль края теста по длинной стороне, отступив 2–3 см от края.
17. Аккуратно накройте начинку краем теста.
18. Сверните рулет. Края рулета и образовавшийся шов защипните, делая его менее заметным.
19. Выложите рулет на доску. Тупой стороной ножа разделите рулет на 5 равных частей.
20. Аккуратно возьмите одну часть рулетика в руки, слегка протолкните начинку вовнутрь. Соедините края теста, закрывая начинку внутри. То же самое сделайте с другой стороны.
21. Нажмите на место склеивания теста пальцем и сделайте небольшое углубление.
22. Застелите форму бумагой для выпечки и выложите на неё все пирожки.
23. Соду растворите в воде и этой смесью смажьте пирожки сверху.
24. Выпекайте пирожки в разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивания, примерно 20–30 минут.
25. Готовые постные пирожки с гречкой и грибами сразу подавайте к столу горячими.
26. Холодные пирожки можно разогреть в микроволновке — они снова становятся вкусными, хрустящими и ароматными, как только что из печи.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX