18.07.2026 12:00
🧅 Луковые булочки Ингредиенты • Мука – примерно 500 г • Вода тёплая (38–40°С) – 300 мл • Дрожжи сухие быстродействующи
🧅 Луковые булочки
Ингредиенты
• Мука – примерно 500 г
• Вода тёплая (38–40°С) – 300 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г
• Свежие дрожжи – 20 г
• Сахар – 2 ч. л. с горкой (20 г)
• Соль – 1 ч. л. без горки
• Масло растительное (оливковое) – 40 мл + 2 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
Приготовление
1. Лук мелко нарежьте и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до слегка золотистого цвета.
2. Выложите обжаренный лук на сито, чтобы избавиться от лишнего масла, и оставьте остывать до комнатной температуры.
3. Для теста в стакан налейте тёплую воду, добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте. Если не уверены в дрожжах, оставьте смесь минут на 15: если жидкость покрылась пузырьками, значит, дрожжи хорошие.
4. Муку просейте, добавьте соль и перемешайте.
5. Влейте в муку дрожжевую смесь и 40 мл растительного масла, замесите тесто.
6. Когда все продукты соберутся в комок, добавьте обжаренный лук.
7. Вымешивайте тесто в течение 7–10 минут, до однородности.
8. Добавьте немного растительного масла, примерно 1/2 ст. ложки, и соберите тесто в шар. Тесто должно получиться мягким, гладким и эластичным.
9. Миску с тестом накройте полиэтиленовой плёнкой и оставьте в тепле на 1–1,5 часа для подъёма.
10. Когда тесто подойдёт и увеличится в объёме, разрежьте его на равные кусочки и сформируйте шарики — 12 штук, примерно по 70–75 г.
11. Затем ещё раз прокатайте шарики и выложите на противень с пергаментной бумагой.
12. Накройте тесто и дайте постоять 30 минут.
13. Подошедшее тесто надрежьте сверху острым ножом примерно на 1 см.
14. Духовку разогрейте до 190 градусов.
15. Чтобы корочка у булочек была хрустящей, в другой противень налейте 0,5 стакана горячей воды и поставьте на низ духовки.
16. Выпекайте булочки сперва с паром 10 минут.
17. Затем уберите противень с водой и выпекайте дрожжевые булочки ещё минут 15.
18. Общее время выпечки — примерно 25–30 минут, до румяности. Учитывайте особенности своей духовки.
19. Готовые луковые булочки выложите на решётку и дайте остыть.
20. Мягкие, воздушные дрожжевые булочки с луком подавайте к супам и вторым блюдам вместо хлеба.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Мука – примерно 500 г
• Вода тёплая (38–40°С) – 300 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г
• Свежие дрожжи – 20 г
• Сахар – 2 ч. л. с горкой (20 г)
• Соль – 1 ч. л. без горки
• Масло растительное (оливковое) – 40 мл + 2 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
Приготовление
1. Лук мелко нарежьте и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до слегка золотистого цвета.
2. Выложите обжаренный лук на сито, чтобы избавиться от лишнего масла, и оставьте остывать до комнатной температуры.
3. Для теста в стакан налейте тёплую воду, добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте. Если не уверены в дрожжах, оставьте смесь минут на 15: если жидкость покрылась пузырьками, значит, дрожжи хорошие.
4. Муку просейте, добавьте соль и перемешайте.
5. Влейте в муку дрожжевую смесь и 40 мл растительного масла, замесите тесто.
6. Когда все продукты соберутся в комок, добавьте обжаренный лук.
7. Вымешивайте тесто в течение 7–10 минут, до однородности.
8. Добавьте немного растительного масла, примерно 1/2 ст. ложки, и соберите тесто в шар. Тесто должно получиться мягким, гладким и эластичным.
9. Миску с тестом накройте полиэтиленовой плёнкой и оставьте в тепле на 1–1,5 часа для подъёма.
10. Когда тесто подойдёт и увеличится в объёме, разрежьте его на равные кусочки и сформируйте шарики — 12 штук, примерно по 70–75 г.
11. Затем ещё раз прокатайте шарики и выложите на противень с пергаментной бумагой.
12. Накройте тесто и дайте постоять 30 минут.
13. Подошедшее тесто надрежьте сверху острым ножом примерно на 1 см.
14. Духовку разогрейте до 190 градусов.
15. Чтобы корочка у булочек была хрустящей, в другой противень налейте 0,5 стакана горячей воды и поставьте на низ духовки.
16. Выпекайте булочки сперва с паром 10 минут.
17. Затем уберите противень с водой и выпекайте дрожжевые булочки ещё минут 15.
18. Общее время выпечки — примерно 25–30 минут, до румяности. Учитывайте особенности своей духовки.
19. Готовые луковые булочки выложите на решётку и дайте остыть.
20. Мягкие, воздушные дрожжевые булочки с луком подавайте к супам и вторым блюдам вместо хлеба.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX