19.07.2026 06:00
🥧 Постный луковый пирог из теста на рисовом отваре Ингредиенты Для отвара: • Рис круглозерный – 60 г • Вода – 750 мл •
🥧 Постный луковый пирог из теста на рисовом отваре
Ингредиенты
Для отвара:
• Рис круглозерный – 60 г
• Вода – 750 мл
• Соль – 0,5 ч. ложки
Для теста:
• Мука пшеничная – 3 стакана (470 г)
• Сахар – 35 г
• Дрожжи сухие – 2 ч. ложки
• Масло растительное – 3 ст. ложки
• Соль мелкая – 0,5 ч. ложки
Для начинки:
• Лук репчатый – 0,5–1 кг
• Масло растительное – 1–2 ст. ложки
Приготовление
1. Рис тщательно промойте.
2. Отправьте рис в кипящую воду, добавьте соль. После закипания варите рис не менее получаса на маленьком огне.
3. Рис должен развариться и превратиться в кашу, а отвар стать густым и непрозрачным.
4. Откиньте рис на ситечко и отцедите отвар в отдельную ёмкость. Рис в этом рецепте не понадобится, используйте его для приготовления других блюд или в качестве гарнира.
5. Мерным стаканчиком отмерьте 250 мл рисового отвара. Отставьте отвар в сторону, чтобы он остыл до комнатной температуры.
6. Соедините просеянную муку с сахаром, мелкой солью и сухими дрожжами. Перемешайте.
7. К сухим ингредиентам влейте тёплый рисовый отвар. Перемешайте.
8. Добавьте в тесто растительное масло.
9. Замесите руками однородное мягкое тесто и, накрыв чистым полотенцем, оставьте в тёплом месте, пока тесто не увеличится в два раза.
10. Репчатый лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до полупрозрачности и мягкости.
11. Когда дрожжевое тесто поднимется, обомните его и разделите на три части.
12. Каждый кусочек теста раскатайте в круглый пласт как можно тоньше.
13. Выложите на первый пласт теста треть луковой начинки и равномерно распределите.
14. Раскатайте второй такой же пласт из теста и выложите поверх первого. Сверху распределите ещё треть начинки. Так же поступите с третьим кусочком теста и оставшейся начинкой.
15. Получившийся «тортик» разрежьте на 16 сегментов.
16. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Каждый сегмент сверните в рогалик, начиная с внешнего края к серединке, и выложите в подготовленную форму. Обратите внимание, что в форме должно быть ещё место, чтобы тесту было куда подниматься.
17. Дайте рогаликам постоять 30 минут в тёплом месте, а тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.
18. Выпекайте постный дрожжевой пирог с луком в духовке при 180 градусах примерно 30–40 минут, до полного пропекания и подрумянивания.
19. Готовый луковый пирог выньте из духовки и дайте ему отдохнуть, накрыв полотенцем.
20. Отрывной пирог не обязательно разрезать перед подачей, каждый с лёгкостью сможет отделить понравившийся кусочек.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
Для отвара:
• Рис круглозерный – 60 г
• Вода – 750 мл
• Соль – 0,5 ч. ложки
Для теста:
• Мука пшеничная – 3 стакана (470 г)
• Сахар – 35 г
• Дрожжи сухие – 2 ч. ложки
• Масло растительное – 3 ст. ложки
• Соль мелкая – 0,5 ч. ложки
Для начинки:
• Лук репчатый – 0,5–1 кг
• Масло растительное – 1–2 ст. ложки
Приготовление
1. Рис тщательно промойте.
2. Отправьте рис в кипящую воду, добавьте соль. После закипания варите рис не менее получаса на маленьком огне.
3. Рис должен развариться и превратиться в кашу, а отвар стать густым и непрозрачным.
4. Откиньте рис на ситечко и отцедите отвар в отдельную ёмкость. Рис в этом рецепте не понадобится, используйте его для приготовления других блюд или в качестве гарнира.
5. Мерным стаканчиком отмерьте 250 мл рисового отвара. Отставьте отвар в сторону, чтобы он остыл до комнатной температуры.
6. Соедините просеянную муку с сахаром, мелкой солью и сухими дрожжами. Перемешайте.
7. К сухим ингредиентам влейте тёплый рисовый отвар. Перемешайте.
8. Добавьте в тесто растительное масло.
9. Замесите руками однородное мягкое тесто и, накрыв чистым полотенцем, оставьте в тёплом месте, пока тесто не увеличится в два раза.
10. Репчатый лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до полупрозрачности и мягкости.
11. Когда дрожжевое тесто поднимется, обомните его и разделите на три части.
12. Каждый кусочек теста раскатайте в круглый пласт как можно тоньше.
13. Выложите на первый пласт теста треть луковой начинки и равномерно распределите.
14. Раскатайте второй такой же пласт из теста и выложите поверх первого. Сверху распределите ещё треть начинки. Так же поступите с третьим кусочком теста и оставшейся начинкой.
15. Получившийся «тортик» разрежьте на 16 сегментов.
16. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Каждый сегмент сверните в рогалик, начиная с внешнего края к серединке, и выложите в подготовленную форму. Обратите внимание, что в форме должно быть ещё место, чтобы тесту было куда подниматься.
17. Дайте рогаликам постоять 30 минут в тёплом месте, а тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.
18. Выпекайте постный дрожжевой пирог с луком в духовке при 180 градусах примерно 30–40 минут, до полного пропекания и подрумянивания.
19. Готовый луковый пирог выньте из духовки и дайте ему отдохнуть, накрыв полотенцем.
20. Отрывной пирог не обязательно разрезать перед подачей, каждый с лёгкостью сможет отделить понравившийся кусочек.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX