18.10.2026 15:00
🥞 Блины на аквафабе Ингредиенты • Нутовый отвар (аквафаба) – 1,5 стакана (300 мл) • Мука – 1 стакан (130 г) • Масло ра
🥞 Блины на аквафабе
Ингредиенты
• Нутовый отвар (аквафаба) – 1,5 стакана (300 мл)
• Мука – 1 стакан (130 г)
• Масло растительное – 1,5–2 ст. л.
• Сахар – до 1 ст. л.
• Соль – 1 щепотка
Приготовление
1. Для приготовления блинов используйте аквафабу — жидкость, оставшуюся после варки нута. В исходном рецепте 300 мл такого отвара получилось после варки 1 стакана нута в 2 стаканах воды. Нут предварительно замачивали на 6 часов, а затем варили около 1 часа в свежей воде.
2. Вместо нутового отвара можно использовать аквафабу от фасоли. Также подойдёт жидкость от консервированных бобовых, однако она обычно более густая, поэтому её рекомендуется предварительно разбавить водой, например в соотношении 1 часть консервированной аквафабы на 3 части воды. Отвар гороха и чечевицы для блинов менее предпочтителен из-за характерного запаха.
3. Перелейте 300 мл нутового отвара в глубокую миску и слегка взбейте венчиком до образования небольшой пены на поверхности. Использовать миксер не нужно, поскольку аквафаба способна образовывать большое количество плотной пены.
4. Добавьте к аквафабе сахар и щепотку соли, затем всыпьте муку. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородного блинного теста без мучных комочков.
5. Влейте растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось в тесте.
6. Оставьте приготовленное тесто постоять примерно 10 минут. За это время мука увлажнится, а тесто приобретёт более однородную консистенцию.
7. Хорошо разогрейте сковороду, желательно специальную блинную. Налейте порцию теста и распределите его по поверхности сковороды тонким равномерным слоем.
8. Выпекайте блины обычным способом, обжаривая с обеих сторон до готовности и лёгкого золотистого оттенка. Таким же образом приготовьте остальные блины. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 5 блинов диаметром 22–24 см.
9. Готовые блины получаются мягкими, достаточно ажурными, но не слишком тонкими. По вкусу они напоминают обычные блины на воде.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Нутовый отвар (аквафаба) – 1,5 стакана (300 мл)
• Мука – 1 стакан (130 г)
• Масло растительное – 1,5–2 ст. л.
• Сахар – до 1 ст. л.
• Соль – 1 щепотка
Приготовление
1. Для приготовления блинов используйте аквафабу — жидкость, оставшуюся после варки нута. В исходном рецепте 300 мл такого отвара получилось после варки 1 стакана нута в 2 стаканах воды. Нут предварительно замачивали на 6 часов, а затем варили около 1 часа в свежей воде.
2. Вместо нутового отвара можно использовать аквафабу от фасоли. Также подойдёт жидкость от консервированных бобовых, однако она обычно более густая, поэтому её рекомендуется предварительно разбавить водой, например в соотношении 1 часть консервированной аквафабы на 3 части воды. Отвар гороха и чечевицы для блинов менее предпочтителен из-за характерного запаха.
3. Перелейте 300 мл нутового отвара в глубокую миску и слегка взбейте венчиком до образования небольшой пены на поверхности. Использовать миксер не нужно, поскольку аквафаба способна образовывать большое количество плотной пены.
4. Добавьте к аквафабе сахар и щепотку соли, затем всыпьте муку. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородного блинного теста без мучных комочков.
5. Влейте растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось в тесте.
6. Оставьте приготовленное тесто постоять примерно 10 минут. За это время мука увлажнится, а тесто приобретёт более однородную консистенцию.
7. Хорошо разогрейте сковороду, желательно специальную блинную. Налейте порцию теста и распределите его по поверхности сковороды тонким равномерным слоем.
8. Выпекайте блины обычным способом, обжаривая с обеих сторон до готовности и лёгкого золотистого оттенка. Таким же образом приготовьте остальные блины. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 5 блинов диаметром 22–24 см.
9. Готовые блины получаются мягкими, достаточно ажурными, но не слишком тонкими. По вкусу они напоминают обычные блины на воде.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX