17.10.2026 15:00
🍆 Салат из баклажанов с фасолью Ингредиенты • Фасоль в белом соусе – 250 г • Баклажан – 1 шт. • Лук репчатый – 1 шт. •
🍆 Салат из баклажанов с фасолью
Ингредиенты
• Фасоль в белом соусе – 250 г
• Баклажан – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Соль, чёрный молотый перец – по вкусу
Приготовление
1. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Баклажан, лук, чеснок и лимон тщательно промойте под проточной водой и обсушите.
2. Баклажан нарежьте кружочками. В сковороде разогрейте небольшое количество рафинированного растительного масла, выложите нарезанный баклажан и обжаривайте примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
3. Обжаренные кружочки баклажана переложите на разделочную доску. При необходимости добавьте в сковороду ещё немного растительного масла.
4. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок мелко порубите ножом. Выложите их в сковороду, уменьшите огонь и обжаривайте около 2 минут до мягкости, периодически помешивая. Лук должен стать нежным и слегка сладковатым, а чеснок — раскрыть свой аромат.
5. Остывшие кружочки баклажана нарежьте небольшими ломтиками и переложите в глубокую миску. Добавьте обжаренный лук вместе с чесноком и аккуратно перемешайте.
6. Консервированную фасоль в белом соусе переложите в дуршлаг и промойте кипячёной водой из чайника, чтобы удалить соус. Оставьте фасоль на некоторое время, чтобы лишняя жидкость полностью стекла.
7. Добавьте промытую фасоль в миску к баклажанам, луку и чесноку. Осторожно перемешайте ингредиенты, стараясь сохранить фасоль целой.
8. Посолите и поперчите салат по вкусу. Влейте лимонный сок и ещё раз тщательно, но аккуратно перемешайте. Лимонный сок придаст блюду приятную кислинку, которая хорошо дополнит вкус жареных баклажанов и фасоли. При желании вместо лимонного сока можно использовать качественный винный уксус.
9. Если во время обжаривания баклажаны впитали не слишком много растительного масла и салат получился суховатым, можно дополнительно заправить его небольшим количеством оливкового масла, желательно первого холодного отжима.
10. Готовый салат переложите в салатник и подавайте к столу. При желании в следующий раз можно дополнить его небольшим количеством маринованного огурца, который добавит блюду дополнительную кислинку и пикантность.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Фасоль в белом соусе – 250 г
• Баклажан – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Соль, чёрный молотый перец – по вкусу
Приготовление
1. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Баклажан, лук, чеснок и лимон тщательно промойте под проточной водой и обсушите.
2. Баклажан нарежьте кружочками. В сковороде разогрейте небольшое количество рафинированного растительного масла, выложите нарезанный баклажан и обжаривайте примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
3. Обжаренные кружочки баклажана переложите на разделочную доску. При необходимости добавьте в сковороду ещё немного растительного масла.
4. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок мелко порубите ножом. Выложите их в сковороду, уменьшите огонь и обжаривайте около 2 минут до мягкости, периодически помешивая. Лук должен стать нежным и слегка сладковатым, а чеснок — раскрыть свой аромат.
5. Остывшие кружочки баклажана нарежьте небольшими ломтиками и переложите в глубокую миску. Добавьте обжаренный лук вместе с чесноком и аккуратно перемешайте.
6. Консервированную фасоль в белом соусе переложите в дуршлаг и промойте кипячёной водой из чайника, чтобы удалить соус. Оставьте фасоль на некоторое время, чтобы лишняя жидкость полностью стекла.
7. Добавьте промытую фасоль в миску к баклажанам, луку и чесноку. Осторожно перемешайте ингредиенты, стараясь сохранить фасоль целой.
8. Посолите и поперчите салат по вкусу. Влейте лимонный сок и ещё раз тщательно, но аккуратно перемешайте. Лимонный сок придаст блюду приятную кислинку, которая хорошо дополнит вкус жареных баклажанов и фасоли. При желании вместо лимонного сока можно использовать качественный винный уксус.
9. Если во время обжаривания баклажаны впитали не слишком много растительного масла и салат получился суховатым, можно дополнительно заправить его небольшим количеством оливкового масла, желательно первого холодного отжима.
10. Готовый салат переложите в салатник и подавайте к столу. При желании в следующий раз можно дополнить его небольшим количеством маринованного огурца, который добавит блюду дополнительную кислинку и пикантность.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX