14.04.2026 07:40
О растительном белке Говоря о белке в рационе ребенка, чаще вспоминается именно белок животного происхождения. Он являет
О растительном белке
Говоря о белке в рационе ребенка, чаще вспоминается именно белок животного происхождения. Он является полноценным и богат железом, которое критически необходимо в рационе. Однако не стоит забывать и о растительном белке.
Основные отличия белков:
✅ Животный белок содержит все 9 незаменимых аминокислот, в то время как в растительном белке они могут отсутствовать или содержаться в малом количестве.
✅ Животный белок усваивается на 90-99%, растительный всего на 60-80%.
✅ Животный белок богат железом и витаминами группы В, однако продукты, богатые растительным белком, содержат клетчатку, ненасыщенные жиры и практически не содержат холестерин.
Источники растительного белка, которыми можно разнообразить рацион:
1️⃣ Лидером по содержанию растительного белка являются соевые продукты - соевые бобы, сыр тофу, соевое мясо (до 50г. в сухом виде). Содержат все незаменимые аминокислоты и приближены по составу к животному белку. Богаты клетчаткой, витаминами группы В, кальцием, калием, магнием. Можно подавать в качество подгарнировки, а также в виде самостоятелельного блюда, например сыр к завтраку.
❗️Аллерген - вводится в рацион в микродозах в течение 3-5 дней.
2️⃣ На втором месте семена тыквы (около 30г.). Богаты магнием, цинком, железом, витаминами группы В, жирными кислотами. Можно добавлять в салаты, супы, каши и смузи. Для малышей можно использовать в виде урбеча.
3️⃣ На третьем месте - бобовые: чечевица (25г.), арахис (25-26г.), горох (23г.), нут (20г.), фасоль (от 16г.). Богаты клетчаткой, железом, магнием, витаминами группы В, а также минералами. Можно подавать как гарнир, использовать как подгарнир в консервированном виде, готовить густые супы. Стоит отметить, что количество белка указывается в сухом виде, т.е. после приготовления в готовом продукте количества белка будет меньше.
4️⃣ Орехи - минадаль (21г.), фисташки (20г.), кешью (18г.), грецкие (15г.), фундук (13г.). Можно использовать в качестве перекуса, для малышей подойдет паста и урбечи как добавки к кашам или намазки на оладьи или хлеб.
❗️Аллерген - вводится в рацион в микродозах в течение 3-5 дней.
5️⃣ Крупы - киноа (14г.), гречка (13г.) овсянка (12г.) перловка (9-10г.) отличный повседневный способ увеличить количество белка. Можно подавать как гарнир, использовать для приготовления салатов, котлет.
❓Какие источники растительного белка используются в вашей семье? Возможно у вас есть фирменный рецепт? Делитесь в комментариях.
#польза_мих
Комментировать
Говоря о белке в рационе ребенка, чаще вспоминается именно белок животного происхождения. Он является полноценным и богат железом, которое критически необходимо в рационе. Однако не стоит забывать и о растительном белке.
Основные отличия белков:
✅ Животный белок содержит все 9 незаменимых аминокислот, в то время как в растительном белке они могут отсутствовать или содержаться в малом количестве.
✅ Животный белок усваивается на 90-99%, растительный всего на 60-80%.
✅ Животный белок богат железом и витаминами группы В, однако продукты, богатые растительным белком, содержат клетчатку, ненасыщенные жиры и практически не содержат холестерин.
Источники растительного белка, которыми можно разнообразить рацион:
1️⃣ Лидером по содержанию растительного белка являются соевые продукты - соевые бобы, сыр тофу, соевое мясо (до 50г. в сухом виде). Содержат все незаменимые аминокислоты и приближены по составу к животному белку. Богаты клетчаткой, витаминами группы В, кальцием, калием, магнием. Можно подавать в качество подгарнировки, а также в виде самостоятелельного блюда, например сыр к завтраку.
❗️Аллерген - вводится в рацион в микродозах в течение 3-5 дней.
2️⃣ На втором месте семена тыквы (около 30г.). Богаты магнием, цинком, железом, витаминами группы В, жирными кислотами. Можно добавлять в салаты, супы, каши и смузи. Для малышей можно использовать в виде урбеча.
3️⃣ На третьем месте - бобовые: чечевица (25г.), арахис (25-26г.), горох (23г.), нут (20г.), фасоль (от 16г.). Богаты клетчаткой, железом, магнием, витаминами группы В, а также минералами. Можно подавать как гарнир, использовать как подгарнир в консервированном виде, готовить густые супы. Стоит отметить, что количество белка указывается в сухом виде, т.е. после приготовления в готовом продукте количества белка будет меньше.
4️⃣ Орехи - минадаль (21г.), фисташки (20г.), кешью (18г.), грецкие (15г.), фундук (13г.). Можно использовать в качестве перекуса, для малышей подойдет паста и урбечи как добавки к кашам или намазки на оладьи или хлеб.
❗️Аллерген - вводится в рацион в микродозах в течение 3-5 дней.
5️⃣ Крупы - киноа (14г.), гречка (13г.) овсянка (12г.) перловка (9-10г.) отличный повседневный способ увеличить количество белка. Можно подавать как гарнир, использовать для приготовления салатов, котлет.
❓Какие источники растительного белка используются в вашей семье? Возможно у вас есть фирменный рецепт? Делитесь в комментариях.
#польза_мих
Комментировать