Школа Сыроделия Алексея Сыровера
Школа Сыроделия Алексея Сыровера
25 735 подписчиков · @syrover
К каналу →
Какой сыр выбрать для салата, чтобы он не ломался и не крошился  Сыр в салате — это не только вкус, но и текстура. Один сорт развалится при нарезке, другой — раскиснет под заправк…
Читать далее →
2 067
Реклама
Как вы относитесь к насыщенным сырам с шоколадным или карамельным вкусом вроде Брюноста, Дольче Формаджио или Медового сыра? Или вам больше по душе чистые вкусы наподобие Альметте?…
Читать далее →
2 129

Как добавлять пажитник в сыр?

Как добавлять пажитник в сыр?

Как обработать пажитник, как правильно добавить, как не переборщить? Очень часто меня об этом спрашивают. Расскажу на примере Качотты, которую сегодня как раз готовлю.

Пажитник нужно предварительно слегка обжарить на сковороде — так его вкус лучше раскроется, а сам продукт станет безопаснее за счет термической обработки. Можно также залить горячей водой на 10 минут, а потом просушить бумажным полотенцем.

Вносим его в сырное зерно на этапе формования. Пласт сырного зерна, немного посыпать и равномерно распределить горстку пажитника, затем опять пласт сырного зерна и т.д. Верхним слоем оставляем сырное зерно. Вот и все!

Любите сыры с пажитником?
_________________________
➡️ Научим технологии сыроделия на бесплатных уроках по 7 сырам.

#СыроверПолезное
Другие главы канала «Школа Сыроделия Алексея Сыровера»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Все посты →
Глава от 24.10.2026
Как вы относитесь к насыщенным сырам с шоколадным или карамельным вкусом вроде Б…
👁 2 129 просмотров
Глава от 24.10.2026
Какой сыр выбрать для салата, чтобы он не ломался и не крошился  Сыр в салате —…
👁 2 067 просмотров
Глава от 24.10.2026
⌛️ Уже через 2 часа повторяем эфир и учимся готовить кисломолочку! У нас заверш…
👁 2 711 просмотров
Глава от 23.10.2026
Идеальная упаковка для малышей-Лангров Хочу поделиться практичным лайфхаком: бе…
👁 3 173 просмотров
Глава от 23.10.2026
Меньше, чем за 5 часов сквашивания, готовится вот такая шикарная ряженка. Просто…
👁 3 343 просмотров
Глава от 22.10.2026
Вы пробовали когда-нибудь колбасу с натуральным составом? Уверен, что никогда. …
👁 3 955 просмотров
Глава от 22.10.2026
Запеченные стейки из форели с Камамбером Сохраняйте идею для праздничного стола…
👁 4 158 просмотров
Глава от 21.10.2026
Что такое сычужный сыр и почему он так называется Сычужный сыр — это не отдельн…
👁 4 186 просмотров
Глава от 21.10.2026
Почему на Камамбере появилась плесень и что делать? 🧐 Ученица поделилась: Камам…
👁 4 085 просмотров

Популярные посты канала «Школа Сыроделия Алексея Сыровера»

ПП соус из греческого йогурта Это универсальный соус на каждый день. На основе греческого йогурта можно сделать заправку, которая подходит …
👁 100 616 просмотров
Горячий соус с моцареллой и луком порей Быстро, просто, а главное — очень вкусно 😋 🟡Лук порей 250 гр 🟡Моцарелла 150 гр 🟡Кукурузная мука…
👁 100 611 просмотров
Смотрите, что творят наши студенты на своих кухнях! 💛 Буратта — нежнейшая, с сливочной сердцевиной, которую обычно подают в ресторанах. А у…
👁 100 155 просмотров
Первый день после посолки Рокфора и Стилтона Я достаю сыры из формы, стряхиваю излишки соли и проверяю целостность головки. Как должны сыр…
👁 100 013 просмотров
Варю Горгонзолу! Смотрите, друзья, сколько у меня тут сырного зерна! Я буду варить Горгонзолу по особой технологии и с особой культурой. …
👁 99 620 просмотров
Сделали для вас удобного бота! Друзья, чтобы вы не пропускали наши эфиры и всегда были в курсе новых рецептов и уроков, мы сделали бота в …
👁 99 200 просмотров
Знаете, что общего у нежных ньокки, сливочного маскарпоне и конфет тирамису? 🤔 Их можно приготовить за один вечер: 🟠Ньокки — мягкие, возду…
👁 98 940 просмотров
Почему Моцарелла не тянется?  Сделали Моцареллу, а она рвётся, крошится или не тянется совсем? Вместо упругой нити — бесформенная масса.  …
👁 98 900 просмотров
Знаете, что общего у этих пяти сыров? 🧀 Монтазио — итальянец с насыщенным вкусом с ореховыми и карамельными нотками. 🧀 Плавленый сыр — его…
👁 98 573 просмотров
Творожные шарики 😋 Особенно придутся по душе любителям творога! Получаются мягкими и пышными внутри, с хрустящей корочкой снаружи 🙌🏻💔 На…
👁 98 354 просмотров
Что не так с Камамбером? 🧀 Камамбер оброс красивой "шубкой", но внутри остался плотным и не текучим. Вкус хороший, запах приятный, но текст…
👁 98 181 просмотров
Вкусный необычный десерт всего из 2 ингредиентов для всей семьи! Нам понадобятся: 🟠Слоеное бездрожжевое тесто 500 гр 🟠Груша вильямс мягка…
👁 98 054 просмотров
📌НАЧНИТЕ ЗДЕСЬ📌 Бесплатные уроки и полезные материалы ⬇️   Здесь мы рассказываем: — Все о сыре и сыроделии: рецепты, фишки, методики; — Про …
👁 97 985 просмотров
Пирог со шпинатом и сыром Если вы ищете простую, но очень вкусную выпечку, которая точно понравится всей семье — обратите внимание на этот …
👁 97 670 просмотров
Почему мы не рекомендуем замораживать сыр? При заморозке вода, содержащаяся в сыре, превращается в кристаллы льда. Эти кристаллы разрывают…
👁 97 194 просмотров
5 фактов о Пармезане: найдёте ложный? Проверьте свои сырные знания. Из пяти утверждений только одно — неправда. Сможете написать, какое? 1…
👁 97 004 просмотров
Для чего я разложил все свои закваски и ферменты? У меня идет полный ходом подготовка к эфирам! Я отрабатываю технологию до идеала, чтобы в…
👁 96 906 просмотров
День переворота Камамбера! В календаре сыровара есть даже такой день😉 Я это делаю еще до того, как разрастется белая плесень. Достаю сыры …
👁 96 567 просмотров
Готовы ли вы варить сыры с выдержкой? Этот вопрос рано или поздно встаёт перед каждым сыроваром. Хочется попробовать что-то посерьёзнее мол…
👁 96 522 просмотров
У меня тут винный сыр! Выглядит шикарно, смотрите, какой оттенок и срез. Аромат восхитительный. Даже для тех, кто не любит вино, здесь оно п…
👁 96 338 просмотров

Связанные темы в других каналах

Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
Вся тема →
@min2ru
Кухня наизнанку
Авторский канал! Рецепты без правил. Удобная навигация!
👥 509 784 · +1 856/7д
@magnitretail
Магнит
Магнит — как чат с друзьями, только ещё со скидками, розыгрышами и новинками Подписывайтесь, чтобы узнавать обо всем первыми!
👥 201 209 · -3 344/7д
@interero_remont_dizain
Бюджетный стол
Бюджетные рецепты на каждый день По вопросам рекламы - https://okmx.ru/MNGmedia Кухни мира (итальянская, азиатская, русская, белорусская, китайская, японская, татарская…
👥 186 616 · -2 291/7д
@id848524203
Маришкины рецепты
Кондитер. Готовим и печём вместе. Простые и доступные рецепты. Создаю уют в доме . Сотрудничество https://max.ru/u/f9LHodD0cOLzz6Wqyfe87k-3n9mKL5a6PWp-Yg5BO7jwBC0WX07BSm…
👥 152 258 · -4 125/7д
@juliaborodina89
Юлия Бородина/рецепты/семья/еда/пп-рецепты/кондитер/дача
Кондитер. Простые и доступные рецепты выпечки, десертов, горячих блюд, салатов, закусок. Здесь вам будет уютно и вкусно. PR: https://max.ru/u/f9LHodD0cOKXrZb6fr2dsdeGCa…
👥 137 563 · -3 487/7д
@id190113536995_biz
Туры с Алексеем Кунучаковым
7102460542 Туризм развиваем в Хакасии
👥 114 869 · +1 926/7д
🏷 Темы и теги
#СыроверПолезное #домашний сыр #кисломолочные продукты #рецепты сыра #школа сыроделия #алексей сыровер #сыроделие #Кулинария
📋 О канале Школа Сыроделия Алексея Сыровера
Научим готовить натуральные домашние сыры, кисломолочку и ПП-десерты. Без спецоборудования на обычной кухне. Проверенные рецепты и технология.

БЕСПЛАТНЫЕ УРОКИ https://syrover-school.taplink.ws/p/10cede4/
🔍 Архив всех постов Макс
Поиск по 18,621,845 постам из 204,880 каналов
Подключить за 490 ₽/мес →
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
📊 Аналитика канала «Школа Сыроделия Алексея Сыровера» ➡️ Перейти в канал Макс
Заявка в МАКСОТЕКА
➕
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →

Бесплатная регистрация, быстрая модерация.