17.05.2026 09:12
В ходе дегустации никто не пострадал🤪 Налаживаем ЖКТ с помощью натуральных ферментов🔥 Сегодня рассказываю, как я готовлю кимчи.
В ходе дегустации никто не пострадал🤪
Налаживаем ЖКТ с помощью натуральных ферментов🔥
Сегодня рассказываю, как я готовлю кимчи.
Для тех кто не знает, Кимчи это национальное корейское блюдо (не только капуста, это целое направление). Представляет собой остро ферментированные овощи. Чаще всего это пекинская капуста конечно, на ее основе строится культ корейской гастрономии.
Такой ферментированный продукт очень положительно влияет на ЖКТ, нормализует пищеварение, укрепляет иммунитет и стимулирует уменьшению веса. Корейцы, буквально каждый день употребляют кимчи, а в домах каждый увожающий себя кулинар имеет второй холодильник отдельно для этого продукта.
Итак, что вам потребуется:
2 кочана капусты
4 литра воды
300 гр соль
Для кимчи пасты:
35 гр чеснок
45 гр имбирь
30 гр сахар
30 гр соль
100 гр перец Кочукару
50 гр рыбный соус
40 гр рисовый уксус
20 гр соевый соус
150 гр репчатый лук
1. Промойте капусту, разрежьте на 4 части.
2. Сделайте солевой раствор и поместите капусту в него, оставьте на 12-24 часа (капуста после должна быть слегка вялой, полупрозрачной, как будто ее отжали). Хорошо промойте под водой и обсушите.
3. Смешайте все для пасты в блендере и нанесите равномерно, распределяя между листьями. Туда же закладываем зеленый лук.
4. Выкладываем плотно в банку для ферментации или объемный контейнер. Оставляем на 3-4 суток при комнатной температуры. На 3 сутки пробуем, если кислотность и структура капусты вас устраивает, убираем на несколько дней в холодильник. Если хотите, подержите еще в тепле, лакто бактерии разгонят вкус и кислотность.
5. После 3-4 суток в холодильнике можно фасовать. Мне удобно по вакуумным пакетам, так как смесь достаточно ароматная.
Кимчи это не просто вкусно, но и безумно полезно! Всем Кимчи!
Налаживаем ЖКТ с помощью натуральных ферментов🔥
Сегодня рассказываю, как я готовлю кимчи.
Для тех кто не знает, Кимчи это национальное корейское блюдо (не только капуста, это целое направление). Представляет собой остро ферментированные овощи. Чаще всего это пекинская капуста конечно, на ее основе строится культ корейской гастрономии.
Такой ферментированный продукт очень положительно влияет на ЖКТ, нормализует пищеварение, укрепляет иммунитет и стимулирует уменьшению веса. Корейцы, буквально каждый день употребляют кимчи, а в домах каждый увожающий себя кулинар имеет второй холодильник отдельно для этого продукта.
Итак, что вам потребуется:
2 кочана капусты
4 литра воды
300 гр соль
Для кимчи пасты:
35 гр чеснок
45 гр имбирь
30 гр сахар
30 гр соль
100 гр перец Кочукару
50 гр рыбный соус
40 гр рисовый уксус
20 гр соевый соус
150 гр репчатый лук
1. Промойте капусту, разрежьте на 4 части.
2. Сделайте солевой раствор и поместите капусту в него, оставьте на 12-24 часа (капуста после должна быть слегка вялой, полупрозрачной, как будто ее отжали). Хорошо промойте под водой и обсушите.
3. Смешайте все для пасты в блендере и нанесите равномерно, распределяя между листьями. Туда же закладываем зеленый лук.
4. Выкладываем плотно в банку для ферментации или объемный контейнер. Оставляем на 3-4 суток при комнатной температуры. На 3 сутки пробуем, если кислотность и структура капусты вас устраивает, убираем на несколько дней в холодильник. Если хотите, подержите еще в тепле, лакто бактерии разгонят вкус и кислотность.
5. После 3-4 суток в холодильнике можно фасовать. Мне удобно по вакуумным пакетам, так как смесь достаточно ароматная.
Кимчи это не просто вкусно, но и безумно полезно! Всем Кимчи!