26.07.2026 07:51
Сохраняйте эти рецепты, они вам точно пригодятся🔆 Сорбет из крыжовника Пюре из крыжовника 650 г Вода 220 мл Сахар 60 г
Сохраняйте эти рецепты, они вам точно пригодятся🔆
Сорбет из крыжовника
Пюре из крыжовника 650 г
Вода 220 мл
Сахар 60 г
Глюкоза 60 г
Стабилизатор для сорбета 4 г
1. В воду добавьте глюкозу и предварительно смешанный Сахар со стабилизатором, хорошо перемешайте и проварите до закипания.
2. Базу оставьте в прохладном месте минимум на 4 часа для стабилизации.
3. Смешайте блендером пюре с базой и приготовьте Сорбет с помощью мороженицы.
Лимонад крыжовник-ревень
Ревень 500 г
Крыжовник 600 г
Сахар 200 г
Вода 800 мл
Ваниль или ванильная эссенция 3 чайные ложки
Тимьян
1. Проварите ревень с водой,сахаром и ванилью, дайте настояться.
2. Крыжовник нарежьте на 2 части и залейте сиропом - дайте настояться.
3. Подавайте с большим количеством льда, тимьяном и регулируйте сладость газировкой.
Мармелад из крыжовника
На рамку 17х17:
Пюре крыжовника 500 г
Сироп глюкозы 60 г
Сахар 500 г
Яблочный пектин 12 г
Лимонная кислота (4 гр лимонной кислоты + 4 гр воды)
1. Смешайте пюре с глюкозой, добавьте смешанный сахар с пектином, постоянно помешивая на слабом огне проварить до 110С (занимает примерно 40 минут)
Тут лучше не спешить, так как если недоварить, мармелад будет нестабильным и влажным.
2. В самом конце снимаем с нагрева, добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и выдаваем в рамку.
3. Стабилизируем при комнатной температуре ночь.
Сохраняйте❤️
Сорбет из крыжовника
Пюре из крыжовника 650 г
Вода 220 мл
Сахар 60 г
Глюкоза 60 г
Стабилизатор для сорбета 4 г
1. В воду добавьте глюкозу и предварительно смешанный Сахар со стабилизатором, хорошо перемешайте и проварите до закипания.
2. Базу оставьте в прохладном месте минимум на 4 часа для стабилизации.
3. Смешайте блендером пюре с базой и приготовьте Сорбет с помощью мороженицы.
Лимонад крыжовник-ревень
Ревень 500 г
Крыжовник 600 г
Сахар 200 г
Вода 800 мл
Ваниль или ванильная эссенция 3 чайные ложки
Тимьян
1. Проварите ревень с водой,сахаром и ванилью, дайте настояться.
2. Крыжовник нарежьте на 2 части и залейте сиропом - дайте настояться.
3. Подавайте с большим количеством льда, тимьяном и регулируйте сладость газировкой.
Мармелад из крыжовника
На рамку 17х17:
Пюре крыжовника 500 г
Сироп глюкозы 60 г
Сахар 500 г
Яблочный пектин 12 г
Лимонная кислота (4 гр лимонной кислоты + 4 гр воды)
1. Смешайте пюре с глюкозой, добавьте смешанный сахар с пектином, постоянно помешивая на слабом огне проварить до 110С (занимает примерно 40 минут)
Тут лучше не спешить, так как если недоварить, мармелад будет нестабильным и влажным.
2. В самом конце снимаем с нагрева, добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и выдаваем в рамку.
3. Стабилизируем при комнатной температуре ночь.
Сохраняйте❤️