11.03.2026 07:12
Тертый пирог (Венское печенье) с вареньем
Тертый пирог (Венское печенье)
Тертый пирог и венское печенье — это практически один и тот же десерт. Разница только в подаче:
Тертый пирог обычно выпекают в форме и режут на кусочки.
Венское печенье чаще нарезают небольшими квадратами, как печенье.
Ингредиенты:
200 г сливочного масла
2 яйца
150 г сахара
400–450 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
250–300 г густого варенья или джема (смородина, абрикос, вишня)
Приготовление:
Мягкое масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
Разделить тесто на 2 части (одну чуть больше).
Меньшую часть убрать в морозилку на 20–30 минут.
Большую часть теста распределить по форме.
Сверху выложить варенье.
Достать охлажденное тесто и натереть на крупной тёрке сверху.
Выпекать 30–35 минут при 180°C.
После остывания нарезать квадратами.
Лучше всего подходит кислое варенье (смородина, вишня, клюква) — вкус получается более ярким.
Тертый пирог и венское печенье — это практически один и тот же десерт. Разница только в подаче:
Тертый пирог обычно выпекают в форме и режут на кусочки.
Венское печенье чаще нарезают небольшими квадратами, как печенье.
Ингредиенты:
200 г сливочного масла
2 яйца
150 г сахара
400–450 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
250–300 г густого варенья или джема (смородина, абрикос, вишня)
Приготовление:
Мягкое масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
Разделить тесто на 2 части (одну чуть больше).
Меньшую часть убрать в морозилку на 20–30 минут.
Большую часть теста распределить по форме.
Сверху выложить варенье.
Достать охлажденное тесто и натереть на крупной тёрке сверху.
Выпекать 30–35 минут при 180°C.
После остывания нарезать квадратами.
Лучше всего подходит кислое варенье (смородина, вишня, клюква) — вкус получается более ярким.