02.08.2026 08:21
🥒 Кабачковые пирожки с мясной начинкой на сковороде.
🥒 Кабачковые пирожки с мясной начинкой на сковороде.
Необычный и очень вкусный рецепт! Вместо обычного теста — нежное кабачковое, а готовятся такие пирожки прямо на сковороде, как большие оладьи.
Ингредиенты
Для теста:
Кабачок — 500 г
Кефир — 200 мл
Яйца — 2 шт.
Мука — 180–220 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
Для начинки:
Фарш (куриный, свиной или смешанный) — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Паприка — ½ ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
Кабачок натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем хорошо отожмите сок.
Добавьте яйца, кефир, измельчённую зелень, соль, перец и перемешайте.
Всыпьте разрыхлитель и постепенно добавьте муку. Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи, но легко растекаться по сковороде.
Для начинки обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, добавьте фарш, чеснок, соль, перец и паприку. Готовьте до полной готовности и остудите.
Разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом.
Выложите порцию теста и сформируйте круглую лепёшку.
Когда нижняя сторона слегка подрумянится, выложите начинку только на одну половину лепёшки.
С помощью лопатки аккуратно накройте начинку второй половиной теста, как чебурек, и хорошо прижмите края.
Переверните пирожок и жарьте ещё 3–4 минуты до золотистой корочки с обеих сторон.
Необычный и очень вкусный рецепт! Вместо обычного теста — нежное кабачковое, а готовятся такие пирожки прямо на сковороде, как большие оладьи.
Ингредиенты
Для теста:
Кабачок — 500 г
Кефир — 200 мл
Яйца — 2 шт.
Мука — 180–220 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
Для начинки:
Фарш (куриный, свиной или смешанный) — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Паприка — ½ ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
Кабачок натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем хорошо отожмите сок.
Добавьте яйца, кефир, измельчённую зелень, соль, перец и перемешайте.
Всыпьте разрыхлитель и постепенно добавьте муку. Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи, но легко растекаться по сковороде.
Для начинки обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, добавьте фарш, чеснок, соль, перец и паприку. Готовьте до полной готовности и остудите.
Разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом.
Выложите порцию теста и сформируйте круглую лепёшку.
Когда нижняя сторона слегка подрумянится, выложите начинку только на одну половину лепёшки.
С помощью лопатки аккуратно накройте начинку второй половиной теста, как чебурек, и хорошо прижмите края.
Переверните пирожок и жарьте ещё 3–4 минуты до золотистой корочки с обеих сторон.