05.04.2026 15:00
Кулич по ГОСТу 1955 года: мягкий и ароматный
Кулич по ГОСТу 1955 года, который получается мягким и ароматным
Ингредиенты:
Мука — 1 кг
Молоко — 1,5 стакана
Яйца — 6 шт.
Сливочное масло — 300 г
Дрожжи свежие — 40–50 г
Изюм — 150 г
Цукаты — 50 г
Соль — 3/4 ч. л.
Ванилин — 1/2 ч. л.
Сахар — 1,5–2 стакана
Приготовление:
1. Растворить дрожжи и часть муки в тёплом молоке. Оставить опару в тепле до увеличения вдвое. Добавить соль, желтки, сахар с ванилином и масло. Ввести взбитые белки и оставшуюся муку.
2. Оставить тесто подходить ещё раз.
Добавить изюм и цукаты. Разложить тесто по формам на 1/3 или 1/2. Дать подняться почти до краёв. Смазать яйцом и выпекать при 200°C около 40 минут.
💡 Чтобы кулич получился особенно воздушным, не спеши с тестом — дай ему подойти дважды и не ставь в холодное помещение. Чем стабильнее тепло, тем лучше поднимется тесто и тем мягче будет структура.
Рецепты от Марии Петровны!
Ингредиенты:
Мука — 1 кг
Молоко — 1,5 стакана
Яйца — 6 шт.
Сливочное масло — 300 г
Дрожжи свежие — 40–50 г
Изюм — 150 г
Цукаты — 50 г
Соль — 3/4 ч. л.
Ванилин — 1/2 ч. л.
Сахар — 1,5–2 стакана
Приготовление:
1. Растворить дрожжи и часть муки в тёплом молоке. Оставить опару в тепле до увеличения вдвое. Добавить соль, желтки, сахар с ванилином и масло. Ввести взбитые белки и оставшуюся муку.
2. Оставить тесто подходить ещё раз.
Добавить изюм и цукаты. Разложить тесто по формам на 1/3 или 1/2. Дать подняться почти до краёв. Смазать яйцом и выпекать при 200°C около 40 минут.
💡 Чтобы кулич получился особенно воздушным, не спеши с тестом — дай ему подойти дважды и не ставь в холодное помещение. Чем стабильнее тепло, тем лучше поднимется тесто и тем мягче будет структура.
Рецепты от Марии Петровны!