03.05.2026 15:30
Вареники с картошкой как у бабушки — тесто на кипятке
ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ КАК У БАБУШКИ — ТЕСТО НА КИПЯТКЕ, КОТОРОЕ НЕ РВЁТСЯ НИКОГДА
Я перепробовала десятки рецептов, пока не нашла этот. Тесто на кипятке — и вареники получаются нежными, эластичными, не разваливаются при варке.
Даже если вы никогда не лепили вареники — с этим тестом справится каждая 🤍
Для теста:
✅ Мука пшеничная — 400 г
✅ Кипяток — 200 мл
✅ Масло растительное — 2 ст. л.
✅ Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки:
✅ Картофель — 600 г
✅ Лук репчатый — 2 шт.
✅ Масло сливочное — 50 г
✅ Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
👉 Муку смешать с солью, влить кипяток и масло, быстро замесить тесто. Накрыть и дать отдохнуть 30 минут.
👉 Картофель отварить до мягкости, слить воду. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета — 7-8 минут.
👉 Картофель размять, добавить лук с маслом, посолить и поперчить. Начинка должна быть густой и ароматной 🥔
👉 Тесто раскатать толщиной 2-3 мм, вырезать кружки стаканом диаметром 7-8 см.
👉 На каждый кружок положить 1 ч. л. начинки, края плотно защипнуть.
👉 Варить в подсоленной кипящей воде 5-6 минут после всплытия. Подавать со сметаной и зеленью 🌿
Получается около 40 штук — хватит на всю семью и ещё останется!
А вы лепите вареники сами или покупаете готовые? 👇
Я перепробовала десятки рецептов, пока не нашла этот. Тесто на кипятке — и вареники получаются нежными, эластичными, не разваливаются при варке.
Даже если вы никогда не лепили вареники — с этим тестом справится каждая 🤍
Для теста:
✅ Мука пшеничная — 400 г
✅ Кипяток — 200 мл
✅ Масло растительное — 2 ст. л.
✅ Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки:
✅ Картофель — 600 г
✅ Лук репчатый — 2 шт.
✅ Масло сливочное — 50 г
✅ Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
👉 Муку смешать с солью, влить кипяток и масло, быстро замесить тесто. Накрыть и дать отдохнуть 30 минут.
👉 Картофель отварить до мягкости, слить воду. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета — 7-8 минут.
👉 Картофель размять, добавить лук с маслом, посолить и поперчить. Начинка должна быть густой и ароматной 🥔
👉 Тесто раскатать толщиной 2-3 мм, вырезать кружки стаканом диаметром 7-8 см.
👉 На каждый кружок положить 1 ч. л. начинки, края плотно защипнуть.
👉 Варить в подсоленной кипящей воде 5-6 минут после всплытия. Подавать со сметаной и зеленью 🌿
Получается около 40 штук — хватит на всю семью и ещё останется!
А вы лепите вареники сами или покупаете готовые? 👇