Овощные котлеты из цветной капусты и брокколи
Автор. ikosun_kitchen
Объем стакана 200 мл
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓1 маленький кочан цветной капусты (примерно 560 г)
🍓1 горсть брокколи
🍓1 яйцо
🍓1 маленькая морковь
🍓1 маленькая луковица
🍓1 зубчик чеснока
🍓немного петрушки
🍓1 стакан панировочных сухарей + 2 столовые ложки
🍓1/2 стакана муки
🍓По 1 чайной ложке: разрыхлителя, сладкой паприки, хлопьев острого перца, мяты и черного перца
соль (по вкусу)
Соус:
🍓3 столовые ложки йогурта
🍓1 столовая ложка майонеза
🍓1 зубчик чеснока
🍓немного соли, черного перца и сушеной мяты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Промойте цветную капусту и брокколи, разберите на мелкие соцветия и варите в подсоленной воде до мягкости. Они должны оставаться слегка хрустящими.
Затем тщательно слейте воду, если она плохо стечет, рецепт не получится. Разомните капусту вилкой и дайте немного остыть.
Мелко нарежьте петрушку. Натрите морковь. Лук и чеснок также натрите.
Теперь добавьте оставшиеся ингредиенты и специи в смесь и хорошо перемешайте. Если смесь получилась слишком жидкой, добавьте немного панировочных сухарей. Легкая липкость допустима.
Сформируйте примерно 20 котлет, смазывая руки маслом. Разогрейте немного масла в сковороде и обжаривайте котлеты до золотистого цвета. Или запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 градусах в течение 35 минут, смазав котлеты маслом. На полпути переверните.
Подавайте котлеты из цветной капусты с свежим салатом и соусом.
Приятного аппетита!😍