17.06.2026 06:53
🥩 Чешская Свичкова — говядина с овощным соусом и кнедликами🥕🇨🇿 Традиционное чешское блюдо: нежная говядина в сливочном
🥩 Чешская Свичкова — говядина с овощным соусом и кнедликами🥕🇨🇿
Традиционное чешское блюдо: нежная говядина в сливочном овощном соусе с пышными кнедликами — настоящий гастрономический шедевр! 🍽️
Ингредиенты
Для мяса и соуса:
- 🥩 говядина (лопатка) — 800 г;
- 🥕 морковь — 3 шт.;
- 🌿 корень петрушки — 1 шт.;
- 🧄 сельдерей (корень) — ¼ шт.;
- 🧅 лук — 2 шт.;
- 🥛 сливки 33% — 200 мл;
- 🧂 сахар — 1 ч. л.;
- 🍷 уксус — 1 ст. л.;
- 🧊 лавровый лист, душистый перец, тимьян — по вкусу.
Для кнедликов:
- 🌾 мука — 250 г;
- 🥛 молоко — 125 мл;
- 🌱 дрожжи — по инструкции на упаковке;
- 🍳 яйцо — 1 шт.
Как готовить
1. 🔪 Нарежьте говядину крупными кусками, очистите от плёнок. Овощи натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте.
2. 🥄 Смешайте овощи, добавьте уксус, специи, соль. Заверните в эту смесь мясо, оставьте мариноваться в холодильнике на 1 сутки.
3. 🍳 На следующий день обжарьте мясо до румяной корочки, отложите. В той же сковороде обжарьте овощи.
4. 🍲 Соедините мясо с овощами, добавьте немного воды, тушите в духовке (или на плите) до готовности.
5. 🥄 Отделите овощи, пробейте их блендером до пюре. Добавьте сливки, сахар, специи — доведите до кипения.
6. 🥩 Нарежьте мясо поперёк волокон, полейте соусом.
7. 🥐 Для кнедликов: замесите тесто из муки, молока, дрожжей и яйца, сформируйте «колбаски», отварите на пару 30–40 минут. Нарежьте на порции.
Подача
- Выложите на тарелку кнедлики, сверху — ломтики мяса в густом соусе.
- Полейте брусничным или клюквенным вареньем, украсьте долькой лимона.
- Подавайте тёплым — сочетание сливочной нежности и ягодной кислинки покорит вас! 😍
Традиционное чешское блюдо: нежная говядина в сливочном овощном соусе с пышными кнедликами — настоящий гастрономический шедевр! 🍽️
Ингредиенты
Для мяса и соуса:
- 🥩 говядина (лопатка) — 800 г;
- 🥕 морковь — 3 шт.;
- 🌿 корень петрушки — 1 шт.;
- 🧄 сельдерей (корень) — ¼ шт.;
- 🧅 лук — 2 шт.;
- 🥛 сливки 33% — 200 мл;
- 🧂 сахар — 1 ч. л.;
- 🍷 уксус — 1 ст. л.;
- 🧊 лавровый лист, душистый перец, тимьян — по вкусу.
Для кнедликов:
- 🌾 мука — 250 г;
- 🥛 молоко — 125 мл;
- 🌱 дрожжи — по инструкции на упаковке;
- 🍳 яйцо — 1 шт.
Как готовить
1. 🔪 Нарежьте говядину крупными кусками, очистите от плёнок. Овощи натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте.
2. 🥄 Смешайте овощи, добавьте уксус, специи, соль. Заверните в эту смесь мясо, оставьте мариноваться в холодильнике на 1 сутки.
3. 🍳 На следующий день обжарьте мясо до румяной корочки, отложите. В той же сковороде обжарьте овощи.
4. 🍲 Соедините мясо с овощами, добавьте немного воды, тушите в духовке (или на плите) до готовности.
5. 🥄 Отделите овощи, пробейте их блендером до пюре. Добавьте сливки, сахар, специи — доведите до кипения.
6. 🥩 Нарежьте мясо поперёк волокон, полейте соусом.
7. 🥐 Для кнедликов: замесите тесто из муки, молока, дрожжей и яйца, сформируйте «колбаски», отварите на пару 30–40 минут. Нарежьте на порции.
Подача
- Выложите на тарелку кнедлики, сверху — ломтики мяса в густом соусе.
- Полейте брусничным или клюквенным вареньем, украсьте долькой лимона.
- Подавайте тёплым — сочетание сливочной нежности и ягодной кислинки покорит вас! 😍