22.07.2026 13:58
🥩 Армянская кюфта 🥩 — традиционное сочное блюдо, которое покорит вас нежной текстурой!
🥩 Армянская кюфта 🥩 — традиционное сочное блюдо, которое покорит вас нежной текстурой!
Ингредиенты
- 🥩 Говядина (без жира и сухожилий) — 1 кг
- 🐣 Яйцо — 1 шт.
- 🧅 Лук репчатый — 1 шт.
- 🍷 Коньяк — 50 мл
- 🥛 Молоко — 200 мл
- 🥐 Мука — 2 ст. л.
- 🧂 Соль — по вкусу
- 🌶️ Чёрный молотый перец — по вкусу
- 🧈 Топлёное сливочное масло — 1 ст. л. (для подачи)
Как готовить
1. 🔪 Измельчите говядину до тягучей консистенции (пропустите через мясорубку 3–5 раз или используйте кухонный комбайн).
2. 🥄 Добавьте в фарш яйцо, муку, мелко нарезанный лук, коньяк, молоко, соль и перец. Тщательно вымешивайте 15–20 минут — фарш должен стать однородным.
3. 💦 Сформируйте шарики: смочите руки водой и разделите массу на порции, скатывая плотные круглые фрикадельки.
4. 💧 Сварите кюфту:
- Вскипятите подсоленную воду в кастрюле.
- Аккуратно опустите мясные шарики в кипяток.
- Варите 25–30 минут, снимая пену.
5. 🍽 Подавайте горячей, полив топлёным сливочным маслом.
Украшения и дополнения
- 🌿 Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза).
- 🌰 Зёрна граната для яркости.
- 🥯 Лаваш — заверните кусочек кюфты с зеленью в лист лаваша.
Секрет нежности: чем лучше измельчено мясо и дольше вымешан фарш — тем нежнее получится кюфта (по консистенции напоминает суфле).
Ингредиенты
- 🥩 Говядина (без жира и сухожилий) — 1 кг
- 🐣 Яйцо — 1 шт.
- 🧅 Лук репчатый — 1 шт.
- 🍷 Коньяк — 50 мл
- 🥛 Молоко — 200 мл
- 🥐 Мука — 2 ст. л.
- 🧂 Соль — по вкусу
- 🌶️ Чёрный молотый перец — по вкусу
- 🧈 Топлёное сливочное масло — 1 ст. л. (для подачи)
Как готовить
1. 🔪 Измельчите говядину до тягучей консистенции (пропустите через мясорубку 3–5 раз или используйте кухонный комбайн).
2. 🥄 Добавьте в фарш яйцо, муку, мелко нарезанный лук, коньяк, молоко, соль и перец. Тщательно вымешивайте 15–20 минут — фарш должен стать однородным.
3. 💦 Сформируйте шарики: смочите руки водой и разделите массу на порции, скатывая плотные круглые фрикадельки.
4. 💧 Сварите кюфту:
- Вскипятите подсоленную воду в кастрюле.
- Аккуратно опустите мясные шарики в кипяток.
- Варите 25–30 минут, снимая пену.
5. 🍽 Подавайте горячей, полив топлёным сливочным маслом.
Украшения и дополнения
- 🌿 Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза).
- 🌰 Зёрна граната для яркости.
- 🥯 Лаваш — заверните кусочек кюфты с зеленью в лист лаваша.
Секрет нежности: чем лучше измельчено мясо и дольше вымешан фарш — тем нежнее получится кюфта (по консистенции напоминает суфле).