✨ Доброе субботнее утро, любимые  сладкоежки и хозяюшки! 🧁☕ Сегодня у нас — настоящая легенда  десертов, перед которой н

✨ Доброе субботнее утро, любимые 
сладкоежки и хозяюшки! 🧁☕
Сегодня у нас — настоящая легенда 
десертов, перед которой не 
устоит НИКТО (даже тот, кто 
«на диете с понедельника» 😏).

Встречайте:
🎂 «Киевский торт» — тот самый
 вкус из детства, который 
заставит вас забыть про
 «ещё один кусочек» и сразу
 перейти к «ну ладно, 
ещё полторта» 😋❤️

Готовы окунуться в магию 
кондитерского волшебства? 
Тогда запасайтесь 
ингредиентами, терпением
 и большой ложкой для
 пробы крема! 🥄✨

Ингредиенты и
 пошаговое приготовление✍️:
1. Крем «Шарлотт» 🍮
✅желтки (от 4 яиц С0) — 70 г;
✅сахар — 90 г;
✅молоко — 120 г;
✅ванильный сахар — 10 г;
✅сливочное масло — 180 г.

🔮 Как готовить🙌:
Смешиваем молоко и 
половину сахара + ванильный сахар в сотейнике. 
Нагреваем до растворения
 сахара, но не кипятим! 🔥

Вторую половину сахара
 венчиком смешиваем с
 желтками.

Вливаем горячее молоко 
в желтки струйкой, затем
 возвращаем смесь в сотейник.

Варим на медленном огне,
 постоянно помешивая, до 
появления больших пузырей — потом сразу выключаем
 и убираем остывать. ❄️

Через 2–3 часа достаём
 заварной крем из 
холодильника, даём
 постоять в тепле.

Размягчённое сливочное
 масло взбиваем миксером
 2–3 мин до пышности 
и побеления.

Добавляем заварной
 крем по столовой ложке, 
тщательно взбивая. 
Получаем пышный, 
крепкий крем — почти как
 ваши планы
 на выходные! 💪😄

2. Крем шоколадный ганаш 🍫
✅тёмный шоколад — 70 г;
✅молочный шоколад — 40 г;
✅сливки 33 % — 200 г;
✅коньяк — 10 г (да-да, торт 
с градусом — для взрослых
 сладкоежек! 🤫)

🔮 Как готовить🙌:
Высыпаем шоколад в 
высокий стакан (или форму,
 где удобно работать
 блендером).

Заливаем шоколад горячими 
сливками и коньяком.

Даём постоять 1 минуту, 
затем пробиваем блендером 
до однородности.

Накрываем плёнкой и 
убираем в холодильник 
минимум на 4 часа — пусть 
крем «отдохнёт», как вы
 после рабочего дня. 😴

Взбиваем на высокой 
скорости миксера 1–2 мин — крем станет пышным 
и устойчивым.

3. Коржи (диаметр 16 см) 🥜
✅белки — 180 г;
✅сахар — 230 г;
✅лимонная кислота —
щепотка;
✅соль — щепотка;
✅кешью — 100 г;
✅грецкие орехи — 40 г;
✅пшеничная мука — 40 г.

🔮 Как готовить🙌:
Белки выливаем в чистую 
обезжиренную чашу, 
добавляем лимонную 
кислоту и соль. Взбиваем 
в миксере, постепенно 
увеличивая скорость.

Когда появилась 
«пивная пена», начинаем
 частями (в 3–4 приёма)
 добавлять сахар. 
Взбиваем меренгу до
 плотной глянцевой структуры. 

Проверяем пальчиками: 
весь сахар должен раствориться!

Орехи измельчаем в 
блендере до мелкой 
крошки (не в пыль!), 
смешиваем с мукой.

Добавляем в меренгу и 
аккуратно перемешиваем 
снизу вверх.
Распределяем меренгу 
на 3 кольца. В духовке — 2 коржа на противне, третий — выше, на решётке.

Выпекаем на конвекции
 при 140∘C 1,5 часа. 
Даём остыть в духовке.

Финальный аккорд🎉:
Обрезаем коржи кольцом.
Собираем торт: 3 коржа +
2 прослойки крема.

Остатками «Шарлотта» 
выравниваем торт, 
обрезками обсыпаем.
🎉 Готово! Теперь можно 
устроить чаепитие века
 или гордо выложить фото
 в сторис с подписью 
«Я это сделала(л)!» 📸✨

💖 Готовьте с радостью, 
наслаждайтесь моментом
 и помните: лишний кусочек
 торта не считается, если
 он сделан своими руками! 😉
Вкусной и сладкой субботы! ☕️🍰❤️