19.03.2026 17:57
Хлеб цельнозерновой холодной ферментации Мой рецепт цельнозернового хлебушка оказался таким удачным, что его в телеграме сохранили почти 5000 раз!
Хлеб цельнозерновой холодной ферментации
Мой рецепт цельнозернового хлебушка оказался таким удачным, что его в телеграме сохранили почти 5000 раз! Делюсь и тут.
Рецепт простейший. Всё смешиваем, отправляем на сутки в холодильник, печем — ну, разве не идеально? 😃
Ингредиенты:
▫️Мука цельнозерновая пшеничная — 400 грамм
▫️Вода — 360 грамм
▫️Сахар — 2 чайные ложки
▫️Соль — 1 чайная ложка
▫️Дрожжи сухие — 3 грамма
В муку добавляем сухие ингредиенты, а затем вливаем воду. Перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 16-24 часа.
На следующий день тесто немного обминаем и перекладываем в форму. Оставляем в форме на столе примерно на полчаса-час, чтоб поднялся.
Духовку разогреваем до максимальной температуры (250°С), ставим тесто и опускаем температуру до 220°С. На этой температуре выпекаем примерно 20-25 минут. Уменьшаем температуру до 190°С и печем ещё минут 20-25.
Так как духовки у всех разные, следите, чтобы верхушка хлеба не сгорела, если что убавьте температуру до 170°.
Останется лишь вынуть хлеб и остулить его на решётке.
Мой рецепт цельнозернового хлебушка оказался таким удачным, что его в телеграме сохранили почти 5000 раз! Делюсь и тут.
Рецепт простейший. Всё смешиваем, отправляем на сутки в холодильник, печем — ну, разве не идеально? 😃
Ингредиенты:
▫️Мука цельнозерновая пшеничная — 400 грамм
▫️Вода — 360 грамм
▫️Сахар — 2 чайные ложки
▫️Соль — 1 чайная ложка
▫️Дрожжи сухие — 3 грамма
В муку добавляем сухие ингредиенты, а затем вливаем воду. Перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 16-24 часа.
На следующий день тесто немного обминаем и перекладываем в форму. Оставляем в форме на столе примерно на полчаса-час, чтоб поднялся.
Духовку разогреваем до максимальной температуры (250°С), ставим тесто и опускаем температуру до 220°С. На этой температуре выпекаем примерно 20-25 минут. Уменьшаем температуру до 190°С и печем ещё минут 20-25.
Так как духовки у всех разные, следите, чтобы верхушка хлеба не сгорела, если что убавьте температуру до 170°.
Останется лишь вынуть хлеб и остулить его на решётке.