20.03.2026 14:25
Постный рассольник с гречкой: насыщенный вкус без мяса
Постный рассольник с гречкой: насыщенный вкус без мяса
Попробуйте ароматный и сытный постный рассольник с гречкой — идеальный выбор для лёгкого обеда или ужина. Благодаря овощному бульону, пряной зажарке с томатной пастой и хрустящим солёным огурцам суп получается очень насыщенным по вкусу, а гречка добавляет ему сытности. Простой пошаговый рецепт подойдёт как для постного меню, так и для всех, кто любит полезные домашние блюда.
Для овощного бульона на 5-6 порций:
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт
Стебли сельдерея 1 шт
Чеснок по вкусу
Вода 2 л
Соль 1,5 ч.л.
Картофель среднего размера 3 шт.
Гречка (в сыром виде) около 100 г
Для зажарки:
Растительное масло 20 мл
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Томатная паста 20 г
Сахар 1 ч.л.
Вода 50 мл
Солёные огурцы 3 шт. + рассол от них около 50 мл
Зелёный лук и чёрный перец для подачи
Для бульона прям в кастрюле без масла слегка обжарить очищенные лук, морковь, чеснок и сельдерей до появления подпалин — это придаст овощному бульона более насыщенный вкус. Залить овощи водой, посолить, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 30 минут. После чего овощи вынуть, они отдали всё бульону и больше не понадобятся.
С бульон положить очищенный и нарезанный картофель и промытую гречку, перемешать, снять пену и варить в течение 15 минут.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём мелко нарезанный лук в течение 3 минут. Добавить тëртую морковь, перемешать и жарить ещё 3 минуты. Добавить томатную пасту, сахар, 50 мл воды, перемешать и тушить ещё 2 минуты.
Готовую зажарку переложить в рассольник. Добавить тёртые солёные огурцы вместеь рассолом, перемешать и варить ещё 5 минуты.
Готовый рассольник разлить по тарелками, посыпаьь зеленью и чёрным перцем 🍲
Попробуйте ароматный и сытный постный рассольник с гречкой — идеальный выбор для лёгкого обеда или ужина. Благодаря овощному бульону, пряной зажарке с томатной пастой и хрустящим солёным огурцам суп получается очень насыщенным по вкусу, а гречка добавляет ему сытности. Простой пошаговый рецепт подойдёт как для постного меню, так и для всех, кто любит полезные домашние блюда.
Для овощного бульона на 5-6 порций:
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт
Стебли сельдерея 1 шт
Чеснок по вкусу
Вода 2 л
Соль 1,5 ч.л.
Картофель среднего размера 3 шт.
Гречка (в сыром виде) около 100 г
Для зажарки:
Растительное масло 20 мл
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Томатная паста 20 г
Сахар 1 ч.л.
Вода 50 мл
Солёные огурцы 3 шт. + рассол от них около 50 мл
Зелёный лук и чёрный перец для подачи
Для бульона прям в кастрюле без масла слегка обжарить очищенные лук, морковь, чеснок и сельдерей до появления подпалин — это придаст овощному бульона более насыщенный вкус. Залить овощи водой, посолить, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 30 минут. После чего овощи вынуть, они отдали всё бульону и больше не понадобятся.
С бульон положить очищенный и нарезанный картофель и промытую гречку, перемешать, снять пену и варить в течение 15 минут.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём мелко нарезанный лук в течение 3 минут. Добавить тëртую морковь, перемешать и жарить ещё 3 минуты. Добавить томатную пасту, сахар, 50 мл воды, перемешать и тушить ещё 2 минуты.
Готовую зажарку переложить в рассольник. Добавить тёртые солёные огурцы вместеь рассолом, перемешать и варить ещё 5 минуты.
Готовый рассольник разлить по тарелками, посыпаьь зеленью и чёрным перцем 🍲