17.05.2026 14:10
🎉Сегодня праздник у девчат!
🎉Сегодня праздник у девчат!
Оказывается сегодня Всемирный День Выпечки, поэтому вот мой любимый
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ с клубникой 🍓 — могу весь съесть сама, поэтому от греха подальше делаю редко 😂
А вы чем отмечаете?
На рулет примерно 25 см:
⠀
4 белка
сахар 250 г
ванильный сахар 5 г
кукурузный крахмал 1 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.
клубника (или любые другие ягоды) 200 г
для крема:
сливки не менее 33% 150 мл
маскарпоне 200 г
сахарная пудра 50 г
⠀
Охлаждённые белки взбить, понемногу всыпая сахар. Взбивать до устойчивых пиков, 6-7 минут. Всыпать крахмал, добавить лимонный сок, снова взбить.
Противень застелить хорошим пергаментом, выложить взбитые белки слоем толщиной 1,5 см
Выпекать при температуре 160° 25 минут.
Остудить, накрыть пергаментом, разделочной доской и перевернуть. Аккуратно снять пергамент.
⠀
Для крема взбить холодные сливки с сахарной пудрой, добавить маскарпоне и снова взбить.
Ровным слоем намазать крем на меренгу, равномерно посыпать ягодами. Аккуратно скрутить рулет, помогая пергаментом.
Сверху на меренге будут небольшие трещинки это нормально
Убрать рулет в холодильник на 2 ч, после чего украсить
Оказывается сегодня Всемирный День Выпечки, поэтому вот мой любимый
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ с клубникой 🍓 — могу весь съесть сама, поэтому от греха подальше делаю редко 😂
А вы чем отмечаете?
На рулет примерно 25 см:
⠀
4 белка
сахар 250 г
ванильный сахар 5 г
кукурузный крахмал 1 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.
клубника (или любые другие ягоды) 200 г
для крема:
сливки не менее 33% 150 мл
маскарпоне 200 г
сахарная пудра 50 г
⠀
Охлаждённые белки взбить, понемногу всыпая сахар. Взбивать до устойчивых пиков, 6-7 минут. Всыпать крахмал, добавить лимонный сок, снова взбить.
Противень застелить хорошим пергаментом, выложить взбитые белки слоем толщиной 1,5 см
Выпекать при температуре 160° 25 минут.
Остудить, накрыть пергаментом, разделочной доской и перевернуть. Аккуратно снять пергамент.
⠀
Для крема взбить холодные сливки с сахарной пудрой, добавить маскарпоне и снова взбить.
Ровным слоем намазать крем на меренгу, равномерно посыпать ягодами. Аккуратно скрутить рулет, помогая пергаментом.
Сверху на меренге будут небольшие трещинки это нормально
Убрать рулет в холодильник на 2 ч, после чего украсить