20.05.2026 17:03
Турецкий соус Хайдари: рецепт с йогуртом, фетой и мятой
Хайдари — популярный турецкий соус-дип, идеально сочетающий прохладную кислинку йогурта с ароматом свежей мяты и оливкового масла. В Турции его подают как часть традиционного мезе — набора закусок, который всегда предваряет основную трапезу. Соус отлично работает в качестве намазки на хлеб или лёгкого дополнения к горячим блюдам. Классический рецепт строится на основе сюзьме — густого процеженного йогурта без добавок. Если его нет под рукой, смело берите греческий или любой плотный натуральный йогурт с жирностью от 10%. Сырную составляющую обычно составляет брынза или фета, но подойдёт и мягкий творожный сыр с нейтральным вкусом. Для баланса добавляют лимонный сок и качественное оливковое масло.
ПРОДУКТЫ
Йогурт густой 10% – 200г
Фета/брынза – 100 г
Оливковое масло – 1.5-2 ст.л.
Чеснок – 1 зубчик
Мята – 3 веточки (8 г)
Укроп – 2-3 веточки (5 г)
Сок лимона – по вкусу
Красный перец молотый – по вкусу
📌 Посмотреть видео рецепт
-----
#соус
ПРОДУКТЫ
Йогурт густой 10% – 200г
Фета/брынза – 100 г
Оливковое масло – 1.5-2 ст.л.
Чеснок – 1 зубчик
Мята – 3 веточки (8 г)
Укроп – 2-3 веточки (5 г)
Сок лимона – по вкусу
Красный перец молотый – по вкусу
📌 Посмотреть видео рецепт
-----
#соус