15.11.2025 18:43
Заварной торт Ингредиенты: — Мука миндальная 180 гр. — Мука кокосовая 90 гр. — Масло сливочное 180 гр. — Соль щепотка
Заварной торт
Ингредиенты:
— Мука миндальная 180 гр.
— Мука кокосовая 90 гр.
— Масло сливочное 180 гр.
— Соль щепотка 3 гр.
— Яйцо 9 шт.
— Псиллиум 30 гр.
— Ксантановая камедь 9 гр.
— Вода 600 гр.
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до t 200°
2. Добавляем к миндальной муке соль, псиллиум, ксантановую камедь, кокосовую муку. Всё перемешиваем
3. Добавляем в сотейник воду и сливочное масло. Ставим сотейник на огонь. Доводим смесь до кипения
4. Далее добавляем сухие ингредиенты (из пункта 2). Быстро перемешиваем лопаткой в течение одной минуты. Снимаем тесто с огня и даём ему немного остыть
5. Добавляем в заварное тесто яйца (по одному). Взбиваем миксером
6. Перекладываем тесто в кондитерский мешок
7. Застилаем противень пергаментом. Выдавливаем тесто полосочками так, чтобы получилась заготовка прямоугольной формы. Выпекаем 25 минут
8. Берём кольцо D:22. Вырезаем из заготовки три круга (скорее всего третий круг не будет цельным, его можно собрать из кусочков, он пойдет в середину торта)
Кокосовый мусс:
⠀
— Творожный сыр 380 гр.
— Кокосовое молоко 200 гр.
— Стевия жидкая 5 гр.
— Желатин 10 гр.
— Вода холодная 50 гр.
— Ванилин 2 гр.
1. Добавляем к кокосовому молоку ванилин, сахарозаменитель и творожный сыр. Взбиваем погружным блендером до однородной консистенции
2. Соединеняем желатин с водой. Растапливаем желатин в микроволновке (не до кипения). Выливаем его тонкой струйкой в крем. Взбиваем всё миксером
Собираем торт:
Заворачиваем одну сторону кольца фольгой. Выкладываем на дно кольца заварной бисквит. Далее выкладываем половину мусса. Повторяем ещё раз. Закрываем третьим бисквитом. Ставим торт в холодильник на ночь
Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты»
https://ozon.ru/t/ApnPRaw
КБЖУ на 100 гр.; белки - 8, жиры - 19, углеводы - 5, всего - 219 ккал
#заварноетесто #торт №148
@ketokeks
Ингредиенты:
— Мука миндальная 180 гр.
— Мука кокосовая 90 гр.
— Масло сливочное 180 гр.
— Соль щепотка 3 гр.
— Яйцо 9 шт.
— Псиллиум 30 гр.
— Ксантановая камедь 9 гр.
— Вода 600 гр.
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до t 200°
2. Добавляем к миндальной муке соль, псиллиум, ксантановую камедь, кокосовую муку. Всё перемешиваем
3. Добавляем в сотейник воду и сливочное масло. Ставим сотейник на огонь. Доводим смесь до кипения
4. Далее добавляем сухие ингредиенты (из пункта 2). Быстро перемешиваем лопаткой в течение одной минуты. Снимаем тесто с огня и даём ему немного остыть
5. Добавляем в заварное тесто яйца (по одному). Взбиваем миксером
6. Перекладываем тесто в кондитерский мешок
7. Застилаем противень пергаментом. Выдавливаем тесто полосочками так, чтобы получилась заготовка прямоугольной формы. Выпекаем 25 минут
8. Берём кольцо D:22. Вырезаем из заготовки три круга (скорее всего третий круг не будет цельным, его можно собрать из кусочков, он пойдет в середину торта)
Кокосовый мусс:
⠀
— Творожный сыр 380 гр.
— Кокосовое молоко 200 гр.
— Стевия жидкая 5 гр.
— Желатин 10 гр.
— Вода холодная 50 гр.
— Ванилин 2 гр.
1. Добавляем к кокосовому молоку ванилин, сахарозаменитель и творожный сыр. Взбиваем погружным блендером до однородной консистенции
2. Соединеняем желатин с водой. Растапливаем желатин в микроволновке (не до кипения). Выливаем его тонкой струйкой в крем. Взбиваем всё миксером
Собираем торт:
Заворачиваем одну сторону кольца фольгой. Выкладываем на дно кольца заварной бисквит. Далее выкладываем половину мусса. Повторяем ещё раз. Закрываем третьим бисквитом. Ставим торт в холодильник на ночь
Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты»
https://ozon.ru/t/ApnPRaw
КБЖУ на 100 гр.; белки - 8, жиры - 19, углеводы - 5, всего - 219 ккал
#заварноетесто #торт №148
@ketokeks