15.11.2025 18:45
Рулет «Полено» Начинка: — Сливки 33% 50 гр.(1) + 250 гр. (2) — Тёмный шоколад (можно купить на WB) 50 гр. — Стевия жид
Рулет «Полено»
Начинка:
— Сливки 33% 50 гр.(1) + 250 гр. (2)
— Тёмный шоколад (можно купить на WB) 50 гр.
— Стевия жидкая 3 гр.
Глазурь:
— Тёмный шоколад (можно купить на WB) 50 гр.
— Масло кокосовое 15 гр.
— Грецкий орех 25 гр.
Тесто:
— Масло оливковое 5 гр.
— Яйца куриные 6 шт.
— Соль 1 гр.
— Псиллиум 10 гр.
— Сливки 10% 180 гр.
— Миндальная мука 30 гр.
— Какао 20 гр.
— Масло сливочное 20 гр.
Приготовление:
1. Готовим начинку. Добавляем к тёмному шоколаду сливки (1). Растапливаем шоколад в микроволновке. Перемешиваем. Ставим шоколад в холодильник
2. Добавляем к сливкам (2) сахарозаменитель. Взбиваем их миксером до устойчивой массы
3. Достаем из холодильника остывший шоколад. Добавляем его к взбитым сливкам. Ещё раз взбиваем всё миксером
4. Готовим тесто. Добавляем к яйцам псиллиум и соль. Взбиваем миксером до пышной пены. Далее добавляем сливки 10%. Снова взбиваем всё миксером
5. Растапливаем сливочное масло в микроволновке
6. Добавляем к яичной смеси какао и миндальную муку. Взбиваем миксером. В конце добавляем растопленное сливочное масло. Ещё раз взбиваем миксером
7. Разогреваем сковороду (я использовала большую, D:23). Смазываем её оливковым маслом. Выпекаем блины с одной стороны, не переворачивая. У меня получилось семь штук
8. Расстилаем пергамент длинной лентой. Выкладываем блины друг за другом (непрожаренной стороной кверху) так, чтобы край одного блина лежал на другом. Должно получиться длинное полотно
9. Выкладываем крем на блины. Распределяем его по всей поверхности силиконовой лопаткой. Скручиваем блины в рулет, заворачивая их в пергамент. Ставим рулет в холодильник на 5 часов для стабилизации
10. Готовим глазурь. Растапливаем шоколад с кокосовым маслом в микроволновке. Перемешиваем. Перекладывае шоколад в кондитерский мешок
11. Достаём рулет из холодильника. Снимаем пергамент. Выкладываем нашу заготовку на блюдо. Поливаем её шоколадом. Измельчаем орехи ножом. Посыпаем рулет орехами
Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты»
https://ozon.ru/t/ApnPRaw
КБЖУ на 100 гр.; белки - 7, жиры - 25, углеводы - 8, всего - 325 ккал
#блины #рулет №150
@ketokeks
Начинка:
— Сливки 33% 50 гр.(1) + 250 гр. (2)
— Тёмный шоколад (можно купить на WB) 50 гр.
— Стевия жидкая 3 гр.
Глазурь:
— Тёмный шоколад (можно купить на WB) 50 гр.
— Масло кокосовое 15 гр.
— Грецкий орех 25 гр.
Тесто:
— Масло оливковое 5 гр.
— Яйца куриные 6 шт.
— Соль 1 гр.
— Псиллиум 10 гр.
— Сливки 10% 180 гр.
— Миндальная мука 30 гр.
— Какао 20 гр.
— Масло сливочное 20 гр.
Приготовление:
1. Готовим начинку. Добавляем к тёмному шоколаду сливки (1). Растапливаем шоколад в микроволновке. Перемешиваем. Ставим шоколад в холодильник
2. Добавляем к сливкам (2) сахарозаменитель. Взбиваем их миксером до устойчивой массы
3. Достаем из холодильника остывший шоколад. Добавляем его к взбитым сливкам. Ещё раз взбиваем всё миксером
4. Готовим тесто. Добавляем к яйцам псиллиум и соль. Взбиваем миксером до пышной пены. Далее добавляем сливки 10%. Снова взбиваем всё миксером
5. Растапливаем сливочное масло в микроволновке
6. Добавляем к яичной смеси какао и миндальную муку. Взбиваем миксером. В конце добавляем растопленное сливочное масло. Ещё раз взбиваем миксером
7. Разогреваем сковороду (я использовала большую, D:23). Смазываем её оливковым маслом. Выпекаем блины с одной стороны, не переворачивая. У меня получилось семь штук
8. Расстилаем пергамент длинной лентой. Выкладываем блины друг за другом (непрожаренной стороной кверху) так, чтобы край одного блина лежал на другом. Должно получиться длинное полотно
9. Выкладываем крем на блины. Распределяем его по всей поверхности силиконовой лопаткой. Скручиваем блины в рулет, заворачивая их в пергамент. Ставим рулет в холодильник на 5 часов для стабилизации
10. Готовим глазурь. Растапливаем шоколад с кокосовым маслом в микроволновке. Перемешиваем. Перекладывае шоколад в кондитерский мешок
11. Достаём рулет из холодильника. Снимаем пергамент. Выкладываем нашу заготовку на блюдо. Поливаем её шоколадом. Измельчаем орехи ножом. Посыпаем рулет орехами
Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты»
https://ozon.ru/t/ApnPRaw
КБЖУ на 100 гр.; белки - 7, жиры - 25, углеводы - 8, всего - 325 ккал
#блины #рулет №150
@ketokeks