15.11.2025 18:54
Корзиночки с белковым кремом Тесто: — Куриные желтки 3 шт. — Аллюлоза (можно купить на ВБ) 40 гр. — Миндальная мука 25
Корзиночки с белковым кремом
Тесто:
— Куриные желтки 3 шт.
— Аллюлоза (можно купить на ВБ) 40 гр.
— Миндальная мука 250 гр.
— Разрыхлитель 5 гр.
— Масло сливочное 100 гр.
— Соль 1 гр.
Желе:
— Вишня замороженная 150 гр.
— Стевия жидкая 2 гр.
— Желатин 3 гр.
— Вода холодная 10 гр.
Белковый крем:
— Куриные белки 3 шт.
— Ванилин 1,5 гр.
— Аллюлоза (можно купить на ВБ) 100 гр.
— Лимонная кислота 1 гр.
— Стевия жидкая 0,5 гр.
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до t 200°
2. Готовим тесто. Добавляем к яичным желткам аллюлозу, соль и разрыхлитель. Взбиваем миксером
3. Растапливаем сливочное масло в микроволновке. Добавляем масло к яичным желткам. Взбиваем миксером. Далее добавляем миндальную муку. Перемешиваем
4. Делим тесто на 12 равных частей. Достаём формочки для выпечки песочных корзиночек (у меня силиконовые)
5. Начинаем формовать корзиночки. Пальцами плотно прижимаем тесто ко дну и стенкам формы. Сверху прижимаем второй формочкой, чтобы при выпечке оно не пузырилось. Формочку смазывать не нужно. Выпекаем корзиночки 7-8 минут
6. Готовим желе. Перекладываем вишню в сотейник, добавляем сахарозаменитель. Ставим на огонь, провариваем минуту. Измельчаем вишню погружным блендером. Варим ещё пару минут на медленном огне
7. Добавляем к желатину воду. Перемешиваем. Подогреваем желатин в микроволновке (не до кипения). Добавляем желатин к вишне. Перемешиваем
8. Аккуратно достаём корзиночки из формочки. Кладём на дно корзиночки вишнёвое желе
9. Готовим белковый крем. Добавляем к яичным белкам лимонную кислоту, ванилин и сахарозаменитель. Взбиваем всё миксером
10. Засыпаем аллюлозу в сотейник. Ставим её на плиту. Даём аллюлозе расплавиться до образования пузырьков. Вливаем аллюлозу тонкой струйкой к белкам. При этом взбиваем всё миксером
11. Перекладываем белковый крем в кондитерский мешок с насадкой. Формируем горку из белкового крема
Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты»
https://ozon.ru/t/ApnPRaw
КБЖУ на 100 гр.; белки - 9, жиры - 36, углеводы - 6, всего - 316 ккал
#пирожное #аллюлоза №160
@ketokeks
Тесто:
— Куриные желтки 3 шт.
— Аллюлоза (можно купить на ВБ) 40 гр.
— Миндальная мука 250 гр.
— Разрыхлитель 5 гр.
— Масло сливочное 100 гр.
— Соль 1 гр.
Желе:
— Вишня замороженная 150 гр.
— Стевия жидкая 2 гр.
— Желатин 3 гр.
— Вода холодная 10 гр.
Белковый крем:
— Куриные белки 3 шт.
— Ванилин 1,5 гр.
— Аллюлоза (можно купить на ВБ) 100 гр.
— Лимонная кислота 1 гр.
— Стевия жидкая 0,5 гр.
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до t 200°
2. Готовим тесто. Добавляем к яичным желткам аллюлозу, соль и разрыхлитель. Взбиваем миксером
3. Растапливаем сливочное масло в микроволновке. Добавляем масло к яичным желткам. Взбиваем миксером. Далее добавляем миндальную муку. Перемешиваем
4. Делим тесто на 12 равных частей. Достаём формочки для выпечки песочных корзиночек (у меня силиконовые)
5. Начинаем формовать корзиночки. Пальцами плотно прижимаем тесто ко дну и стенкам формы. Сверху прижимаем второй формочкой, чтобы при выпечке оно не пузырилось. Формочку смазывать не нужно. Выпекаем корзиночки 7-8 минут
6. Готовим желе. Перекладываем вишню в сотейник, добавляем сахарозаменитель. Ставим на огонь, провариваем минуту. Измельчаем вишню погружным блендером. Варим ещё пару минут на медленном огне
7. Добавляем к желатину воду. Перемешиваем. Подогреваем желатин в микроволновке (не до кипения). Добавляем желатин к вишне. Перемешиваем
8. Аккуратно достаём корзиночки из формочки. Кладём на дно корзиночки вишнёвое желе
9. Готовим белковый крем. Добавляем к яичным белкам лимонную кислоту, ванилин и сахарозаменитель. Взбиваем всё миксером
10. Засыпаем аллюлозу в сотейник. Ставим её на плиту. Даём аллюлозе расплавиться до образования пузырьков. Вливаем аллюлозу тонкой струйкой к белкам. При этом взбиваем всё миксером
11. Перекладываем белковый крем в кондитерский мешок с насадкой. Формируем горку из белкового крема
Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты»
https://ozon.ru/t/ApnPRaw
КБЖУ на 100 гр.; белки - 9, жиры - 36, углеводы - 6, всего - 316 ккал
#пирожное #аллюлоза №160
@ketokeks