15.11.2025 19:00
Зефир №2 Ингредиенты: — Белок куриный 4 шт. — Соль 1 гр. — Ванилин 1,5 гр. — Аллюлоза (можно купить на ВБ) 200 гр. — Ж
Зефир №2
Ингредиенты:
— Белок куриный 4 шт.
— Соль 1 гр.
— Ванилин 1,5 гр.
— Аллюлоза (можно купить на ВБ) 200 гр.
— Желатин 30 гр.
— Вода холодная 50 гр.
Для глазури:
— Тёмный шоколад без сахара (можно купить на ВБ) 100 гр.
— Масло оливковое 15 гр.
Приготовление:
1. Берём яйца. Отделяем белки от желтков. Добавляем к белкам ванилин и щепотку соли. Взбиваем белки миксером до пышной устойчивой пены
2. Засыпаем аллюлозу в сотейник. Ставим сотейник на плиту. Растапливаем аллюлозу до тех пор, пока не появятся пузырьки
3. Добавляем тонкой струйкой аллюлозу к белкам, одновременно взбивая всё миксером
4. Добавляем к желатину холодную воду. Перемешиваем. Ставим желатин в микроволновку. Подогреваем его, но не до кипения
5. Добавляем желатин тонкой струйкой к белкам, паралльно взбивая всё миксером
6. Перекладываем белковую массу в кондитерский мешок с насадкой. Отсаживаем зефир на пергамент. Ставим его на ночь в холодильник для стабилизации
7. Растапливаем тёмный шоколад в микроволновке. Добавляем к шоколаду оливковое масло. Перемешиваем
8. Окунаем зефир в шоколад. Выкладываем зефир в шоколаде на пергамент. Ставим десерт в холодильник на час
Больше рецептов в моей книге
https://ozon.ru/t/ApnPRaw
КБЖУ на 100 гр.; белки - 16, жиры - 16, углеводы - 15, всего - 265 ккал
#зефир #зефирвшоколаде #желатин №167
@ketokeks
Ингредиенты:
— Белок куриный 4 шт.
— Соль 1 гр.
— Ванилин 1,5 гр.
— Аллюлоза (можно купить на ВБ) 200 гр.
— Желатин 30 гр.
— Вода холодная 50 гр.
Для глазури:
— Тёмный шоколад без сахара (можно купить на ВБ) 100 гр.
— Масло оливковое 15 гр.
Приготовление:
1. Берём яйца. Отделяем белки от желтков. Добавляем к белкам ванилин и щепотку соли. Взбиваем белки миксером до пышной устойчивой пены
2. Засыпаем аллюлозу в сотейник. Ставим сотейник на плиту. Растапливаем аллюлозу до тех пор, пока не появятся пузырьки
3. Добавляем тонкой струйкой аллюлозу к белкам, одновременно взбивая всё миксером
4. Добавляем к желатину холодную воду. Перемешиваем. Ставим желатин в микроволновку. Подогреваем его, но не до кипения
5. Добавляем желатин тонкой струйкой к белкам, паралльно взбивая всё миксером
6. Перекладываем белковую массу в кондитерский мешок с насадкой. Отсаживаем зефир на пергамент. Ставим его на ночь в холодильник для стабилизации
7. Растапливаем тёмный шоколад в микроволновке. Добавляем к шоколаду оливковое масло. Перемешиваем
8. Окунаем зефир в шоколад. Выкладываем зефир в шоколаде на пергамент. Ставим десерт в холодильник на час
Больше рецептов в моей книге
https://ozon.ru/t/ApnPRaw
КБЖУ на 100 гр.; белки - 16, жиры - 16, углеводы - 15, всего - 265 ккал
#зефир #зефирвшоколаде #желатин №167
@ketokeks