03.07.2026 16:12
Фаршированный перец: рецепт и секреты приготовления
Я, товарищи, когда вижу в продаже перец ласточка, забываю о всех своих кошечках….
Вчера решил приготовить фаршированный перец и, наконец, оцифровать, так сказать, рецепт.
Фарш
Говядина + свинина 1,2 кг
Лук 250 г
Морковь 200 г
Рис сухой 150 г
Вода или бульон для варки риса 250 г
Морковь натереть, лук произвольно нарезать и все это обжарить. Рис промыть и сварить (после закипания уменьшить нагрев, накрыть крышкой и готовить 5 минут), остудить под крышкой.
Мясо с обжаренными овощами измельчить в мясорубке + рис, соль, чёрный перец и хорошенько перемешать.
Начинить перцы, оставшийся фарш формовать в виде шариков
Тушение
Жопки от перцев
Лук 100 г
Морковь 100 г
Лук и морковь нарезать, обжарить вместе с жопками. Добавить 140 г томатной пасты, обжарить все вместе, добавить немного воды.
Уложить перцы и шарики, добавить ещё воду так, чтобы она покрывало всё. Может добавить остринку: шрирача или, например, кочукару.
Тушить не менее 1 часа после закипания.
Доклад окончен, разрешите идти…
Вчера решил приготовить фаршированный перец и, наконец, оцифровать, так сказать, рецепт.
Фарш
Говядина + свинина 1,2 кг
Лук 250 г
Морковь 200 г
Рис сухой 150 г
Вода или бульон для варки риса 250 г
Морковь натереть, лук произвольно нарезать и все это обжарить. Рис промыть и сварить (после закипания уменьшить нагрев, накрыть крышкой и готовить 5 минут), остудить под крышкой.
Мясо с обжаренными овощами измельчить в мясорубке + рис, соль, чёрный перец и хорошенько перемешать.
Начинить перцы, оставшийся фарш формовать в виде шариков
Тушение
Жопки от перцев
Лук 100 г
Морковь 100 г
Лук и морковь нарезать, обжарить вместе с жопками. Добавить 140 г томатной пасты, обжарить все вместе, добавить немного воды.
Уложить перцы и шарики, добавить ещё воду так, чтобы она покрывало всё. Может добавить остринку: шрирача или, например, кочукару.
Тушить не менее 1 часа после закипания.
Доклад окончен, разрешите идти…