12.05.2026 18:59
Карри со свекольной ботвой и кальмарами
Карри со свекольной ботвой
Так, всем стоять, не расходимся! Предложу альтернативы, но только знайте, что в любом случае получается ооооочень делишезззз 🤌🏼
Это вам идея, а дальше действуйте!
На 1 порцию
Киноа готовая 4-5 ст. л., с рисом тоже будет классно
Оливковое для жарки или кокосовое масло 2 ст. л.
Лук ялтинский красный 1/3 шт., нарезать полукольцами
Чеснок 1 зуб, мелко нарезать
Томат сладкий 1 средний, очистить от шкуры острым ножом, крупно нарезать
Кальмар 2 тушки, очистить от пленки, нарезать прямоугольниками
Свекольная ботва 1 пучок, как на фото,
крупно нарезать
Кокосовое молоко 17-19% 80-100 мл
Карри паста или порошок карри 1 ч. л. без горки
Соль, сахар, свежемолотый перец, пропорции в рецепте
Заранее подготовьте ингредиенты, готовится все очень быстро.
На сковороде хорошо разогрейте масло и обжарьте кальмары на сильном огне - прям минуту, они побелеют и затейливо свернутся. В конце киньте щепотку соли и отложите в сторону [после обжарки я протираю сковороду бумажным полотенцем, так лучше жарятся овощи после].
Так, теперь добавьте на сковороду оставшуюся ложку масла, лук, щепотку соли и сахара и обжаривайте на огне чуть выше среднего до легкого карамельного оттенка - минуты 3-4.
Добавьте чеснок, ботву, перемешайте и дайте ей чуть увять, спустя минуту добавьте томаты и припустите вместе еще с минутку. Следом пасту карри и перемешайте, влейте кокосовое молоко и присыпьте небольшой щепоткой соли. Доведите до кипения, соус быстро уварится, буквально за полминуты на сильном огне.
Верните в сковороду кальмары и прогрейте все вместе еще мгновение. Все, теперь бежим за тарелкой!
На дно выложите крупу [с рисом тоже будет класс], сверху - пряную ароматную подливу. Присыпьте свежемолотым перцем и быстрее есть.
Пс. Ботву можно заменить шпинатом [лучше выбрать большой, не беби].
Псс. Кальмары можно не жарить отдельно, а закинуть в конце, после добавления кокосового молока, как оно закипит, и готовить около минуты.
Пссс. Паста карри по ссылке - острее, чем порошок. Если сомневаетесь, начните с меньшего количества, лучше добавить потом еще [у меня на порцию ушла чайная ложка с небольшой горкой, но я люблю погорячее].
Все, опять вы зеленая хелфи богиня!
Оставаться на Олимпе также помогут:
✔️ галета с травой и пармезаном, опять с ботвой, ладно
✔️ тот самый зеленый салат из рестика, тазик пользы на одно лицо
✔️ салат с голубикой, и можно пропустить десерт
✔️ кальмары в мятном соусе, просто и изысканно
✔️ пюре из тыквы с чесночными креветками, просто и изыскано
✔️ салат с нутом и овощами, и все под полезной заправкой
✔️ салат с курицей, тсс, мой любимый
✔️ пряный кальмар с рисом и овощами, признали даже мужики
✔️ креветки с рисом и салатом из дайкона, НЕ скучный зож
✔️ теплый салат с фасолью и киноа, возмутительно простой и вкусный
✔️ салат с редисом и грейпфрутом, кисло-сладкое наслаждение
✔️ хитовая фритатта с овощами и сыром, полезно накормить всю семью
То, что вспомнилось сходу. Смотрите, вспоминайте, в начинающийся сезон готовить яркое и полезное - самый кайф ❤️
Так, всем стоять, не расходимся! Предложу альтернативы, но только знайте, что в любом случае получается ооооочень делишезззз 🤌🏼
Это вам идея, а дальше действуйте!
На 1 порцию
Киноа готовая 4-5 ст. л., с рисом тоже будет классно
Оливковое для жарки или кокосовое масло 2 ст. л.
Лук ялтинский красный 1/3 шт., нарезать полукольцами
Чеснок 1 зуб, мелко нарезать
Томат сладкий 1 средний, очистить от шкуры острым ножом, крупно нарезать
Кальмар 2 тушки, очистить от пленки, нарезать прямоугольниками
Свекольная ботва 1 пучок, как на фото,
крупно нарезать
Кокосовое молоко 17-19% 80-100 мл
Карри паста или порошок карри 1 ч. л. без горки
Соль, сахар, свежемолотый перец, пропорции в рецепте
Заранее подготовьте ингредиенты, готовится все очень быстро.
На сковороде хорошо разогрейте масло и обжарьте кальмары на сильном огне - прям минуту, они побелеют и затейливо свернутся. В конце киньте щепотку соли и отложите в сторону [после обжарки я протираю сковороду бумажным полотенцем, так лучше жарятся овощи после].
Так, теперь добавьте на сковороду оставшуюся ложку масла, лук, щепотку соли и сахара и обжаривайте на огне чуть выше среднего до легкого карамельного оттенка - минуты 3-4.
Добавьте чеснок, ботву, перемешайте и дайте ей чуть увять, спустя минуту добавьте томаты и припустите вместе еще с минутку. Следом пасту карри и перемешайте, влейте кокосовое молоко и присыпьте небольшой щепоткой соли. Доведите до кипения, соус быстро уварится, буквально за полминуты на сильном огне.
Верните в сковороду кальмары и прогрейте все вместе еще мгновение. Все, теперь бежим за тарелкой!
На дно выложите крупу [с рисом тоже будет класс], сверху - пряную ароматную подливу. Присыпьте свежемолотым перцем и быстрее есть.
Пс. Ботву можно заменить шпинатом [лучше выбрать большой, не беби].
Псс. Кальмары можно не жарить отдельно, а закинуть в конце, после добавления кокосового молока, как оно закипит, и готовить около минуты.
Пссс. Паста карри по ссылке - острее, чем порошок. Если сомневаетесь, начните с меньшего количества, лучше добавить потом еще [у меня на порцию ушла чайная ложка с небольшой горкой, но я люблю погорячее].
Все, опять вы зеленая хелфи богиня!
Оставаться на Олимпе также помогут:
✔️ галета с травой и пармезаном, опять с ботвой, ладно
✔️ тот самый зеленый салат из рестика, тазик пользы на одно лицо
✔️ салат с голубикой, и можно пропустить десерт
✔️ кальмары в мятном соусе, просто и изысканно
✔️ пюре из тыквы с чесночными креветками, просто и изыскано
✔️ салат с нутом и овощами, и все под полезной заправкой
✔️ салат с курицей, тсс, мой любимый
✔️ пряный кальмар с рисом и овощами, признали даже мужики
✔️ креветки с рисом и салатом из дайкона, НЕ скучный зож
✔️ теплый салат с фасолью и киноа, возмутительно простой и вкусный
✔️ салат с редисом и грейпфрутом, кисло-сладкое наслаждение
✔️ хитовая фритатта с овощами и сыром, полезно накормить всю семью
То, что вспомнилось сходу. Смотрите, вспоминайте, в начинающийся сезон готовить яркое и полезное - самый кайф ❤️