30.06.2026 09:13
Шакшука, любов моя Израильская или арабская, спорить не будем. Добавим ближневосточных приправ и будет отменная. Оли
Шакшука, любов моя
Израильская или арабская, спорить не будем. Добавим ближневосточных приправ и будет отменная.
Оливковое масло 1,5 ст. л.
Репчатый лук 1/2 шт., мелко нарезать
Перец болгарский 1/2 шт., нарезать кубиком
Томаты свежие 2 шт. или резаные в собственном соку 1/2 банки
Яйца 3 шт.
Соль, сахар пропорции в рецепте
Приправа для шакшуки 1 ч. л.
Заатар, можно заменить на зиру и кориандр, измельченные в ступке
Кинза и свежемолотый перец для подачи
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте лук и обжаривайте до мягкости 3-4 минуты на среднем огне со щепоткой соли и сахара.
Следом добавьте перец мелким кубиком и обжарьте еще 2-3 минуты.
Отправьте на сковороду томаты, приправьте щепоткой соли, 1/4 ч. л. сахара и чайной ложкой приправы (очень ароматный микс). Потушите 5 минут и лопаткой освободите места для яиц. В лунки я добавляю несколько капель масла (как раз эти пол ложки) так прожарка идет лучше.
Я долго не томлю и не закрываю крышкой, на вкус это не сильно влияет, а вот время экономит, да и желток не затягивает. Слегка приподнимаю белок лопаткой, не задевая желток (он должен остаться жидким), так блюдо приготовиться гораздо быстрее. Три минуты и к столу!
Присыпьте заатаром, свежемолотым перцем и кинзой. Вкусна!
* заатар - смесь трав, широко используемая в ближневосточной кухне: им посыпают хумус, йогурт, мясо, шакшуку, лепешки. Свой брала в кафе Saviv в Питере (рекоменд), на маркетплейсах тоже можно найти.
Опять путешествовать захотелось, да что ты будешь делать!
Израильская или арабская, спорить не будем. Добавим ближневосточных приправ и будет отменная.
Оливковое масло 1,5 ст. л.
Репчатый лук 1/2 шт., мелко нарезать
Перец болгарский 1/2 шт., нарезать кубиком
Томаты свежие 2 шт. или резаные в собственном соку 1/2 банки
Яйца 3 шт.
Соль, сахар пропорции в рецепте
Приправа для шакшуки 1 ч. л.
Заатар, можно заменить на зиру и кориандр, измельченные в ступке
Кинза и свежемолотый перец для подачи
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте лук и обжаривайте до мягкости 3-4 минуты на среднем огне со щепоткой соли и сахара.
Следом добавьте перец мелким кубиком и обжарьте еще 2-3 минуты.
Отправьте на сковороду томаты, приправьте щепоткой соли, 1/4 ч. л. сахара и чайной ложкой приправы (очень ароматный микс). Потушите 5 минут и лопаткой освободите места для яиц. В лунки я добавляю несколько капель масла (как раз эти пол ложки) так прожарка идет лучше.
Я долго не томлю и не закрываю крышкой, на вкус это не сильно влияет, а вот время экономит, да и желток не затягивает. Слегка приподнимаю белок лопаткой, не задевая желток (он должен остаться жидким), так блюдо приготовиться гораздо быстрее. Три минуты и к столу!
Присыпьте заатаром, свежемолотым перцем и кинзой. Вкусна!
* заатар - смесь трав, широко используемая в ближневосточной кухне: им посыпают хумус, йогурт, мясо, шакшуку, лепешки. Свой брала в кафе Saviv в Питере (рекоменд), на маркетплейсах тоже можно найти.
Опять путешествовать захотелось, да что ты будешь делать!