26.06.2026 12:00
Постный плов из булгура с баклажанами
🍆 Постный плов из булгура с баклажанами
Ингредиенты
• Булгур — 200 г
• Баклажаны — 140 г
• Лук — 1 шт.
• Стрелы зелёного лука — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Вода — 350 мл
• Приправа для плова — 1 ч. л.
• Петрушка — 10 г
• Соль, перец — по вкусу
Приготовление
1. Головку лука очистите от шелухи, ополосните проточной водой и нарежьте мелкими кубиками.
2. На плите разогрейте сковороду большого объёма с растительным маслом, поскольку в дальнейшем в неё будут загружаться все компоненты. Выложите в сковороду нарезанный лук и пассеруйте его до лёгкой золотистости и мягкости около 2 минут.
3. С моркови снимите верхний слой, измельчите её на тёрке, добавьте к луку и жарьте вместе ещё несколько минут на среднем огне.
4. Баклажаны вымойте, не счищая кожицу, нарежьте кубиками среднего размера и выложите в сковороду к овощам. При необходимости влейте ещё немного растительного масла, поскольку баклажаны очень сильно его впитывают.
5. Жарьте овощи около 5 минут, периодически перемешивая. Во время жарки прикройте сковороду крышкой.
6. Всыпьте к овощам булгур. Промывать его не нужно. Обжаривайте булгур вместе с овощами около 2 минут.
7. Добавьте приправу для плова, соль и перец по вкусу, перемешайте, чтобы крупа и овощи равномерно соединились с пряностями.
8. Влейте в сковороду горячую воду так, чтобы она покрыла крупу и была выше всех компонентов примерно на два пальца. После закипания снизьте огонь до минимального, слегка посолите воду и прикройте сковороду крышкой.
9. Томите плов около 20 минут, пока булгур не впитает жидкость и не станет мягким.
10. Когда часть жидкости уже впитается в крупу, воткните в плов очищенные зубчики чеснока в нескольких местах.
11. После снятия с огня оставьте постный плов из булгура с баклажанами ещё на 5 минут под крышкой.
12. Петрушку и стрелы зелёного лука измельчите, добавьте к готовому плову и аккуратно перемешайте перед подачей.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Булгур — 200 г
• Баклажаны — 140 г
• Лук — 1 шт.
• Стрелы зелёного лука — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Вода — 350 мл
• Приправа для плова — 1 ч. л.
• Петрушка — 10 г
• Соль, перец — по вкусу
Приготовление
1. Головку лука очистите от шелухи, ополосните проточной водой и нарежьте мелкими кубиками.
2. На плите разогрейте сковороду большого объёма с растительным маслом, поскольку в дальнейшем в неё будут загружаться все компоненты. Выложите в сковороду нарезанный лук и пассеруйте его до лёгкой золотистости и мягкости около 2 минут.
3. С моркови снимите верхний слой, измельчите её на тёрке, добавьте к луку и жарьте вместе ещё несколько минут на среднем огне.
4. Баклажаны вымойте, не счищая кожицу, нарежьте кубиками среднего размера и выложите в сковороду к овощам. При необходимости влейте ещё немного растительного масла, поскольку баклажаны очень сильно его впитывают.
5. Жарьте овощи около 5 минут, периодически перемешивая. Во время жарки прикройте сковороду крышкой.
6. Всыпьте к овощам булгур. Промывать его не нужно. Обжаривайте булгур вместе с овощами около 2 минут.
7. Добавьте приправу для плова, соль и перец по вкусу, перемешайте, чтобы крупа и овощи равномерно соединились с пряностями.
8. Влейте в сковороду горячую воду так, чтобы она покрыла крупу и была выше всех компонентов примерно на два пальца. После закипания снизьте огонь до минимального, слегка посолите воду и прикройте сковороду крышкой.
9. Томите плов около 20 минут, пока булгур не впитает жидкость и не станет мягким.
10. Когда часть жидкости уже впитается в крупу, воткните в плов очищенные зубчики чеснока в нескольких местах.
11. После снятия с огня оставьте постный плов из булгура с баклажанами ещё на 5 минут под крышкой.
12. Петрушку и стрелы зелёного лука измельчите, добавьте к готовому плову и аккуратно перемешайте перед подачей.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX