20.07.2026 06:00
🍄 Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами Ингредиенты Для теста: • Картофель – 450 г • Вода тёплая – 250
🍄 Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами
Ингредиенты
Для теста:
• Картофель – 450 г
• Вода тёплая – 250 мл
• Масло растительное – 2 ст. ложки + для работы с тестом и смазывания рулетиков
• Сахар – 1 ст. ложка
• Мука – 400 г + для работы с тестом
• Дрожжи свежие прессованные – 12 г
• Соль – 0,5 ч. ложки без горки
Для начинки:
• Шампиньоны – 400 г
• Лук репчатый – 130 г
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу
Приготовление
1. Картофель очистите — должно получиться 300 г. Разрежьте картофель на крупные кусочки, выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения, немного уменьшите огонь и варите картофель до готовности 15–20 минут с момента закипания.
2. Отвар слейте, оставив немного в чашечке: если пюре будет получаться слишком густым, его нужно будет слегка разбавить. Готовый картофель разомните толкушкой в максимально гладкое пюре. Дайте пюре остыть до тёплого состояния.
3. Подогрейте воду для теста, но учитывайте, что её температура не должна превышать 40 °С. Соедините тёплую воду с сахаром, солью и дрожжами. Перемешайте.
4. Добавьте картофельное пюре и растительное масло. Ещё раз тщательно перемешайте.
5. Порциями введите муку и замесите тесто. Помните, что количество муки может немного варьироваться: её может потребоваться чуть больше или меньше.
6. Выложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте в течение 5–7 минут. Тесто должно получиться достаточно мягким и слегка липким.
7. Чистую миску смажьте тонким слоем растительного масла и выложите в неё тесто. Накройте миску плёнкой или влажным полотенцем и оставьте тесто в тепле для подъёма на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза.
8. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
9. Шампиньоны очистите от грязи, промойте под проточной водой или тщательно протрите влажным полотенцем. Нарежьте грибы небольшими кусочками.
10. Лук выложите в сковороду с разогретым растительным маслом и на среднем огне, время от времени помешивая, обжаривайте в течение 5 минут.
11. Добавьте грибы к обжаренному луку и, помешивая, готовьте их до полного испарения жидкости и лёгкого подрумянивания.
12. Готовые грибы приправьте солью по вкусу. Дайте начинке полностью остыть.
13. Подошедшее тесто обомните, отделите от него половину и выложите на припылённый мукой рабочий стол.
14. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.
15. На край теста выложите грибную начинку.
16. Край теста, закрывая начинку, заверните, соедините с тестом ближе к середине пласта и закрепите, чтобы получился рулет. Отрежьте рулет от основного пласта и хорошо защипните по шву.
17. Полученный рулет разрежьте на рулетики длиной по 8–10 см. Таким образом сформируйте рулетики, используя всё тесто.
18. Выложите рулетики на расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки.
19. Прикройте противень влажным полотенцем или плёнкой и оставьте рулетики в тепле на 20–25 минут для подъёма. К концу этого времени разогрейте духовку до 180 °С.
20. Когда рулетики увеличатся в объёме, с помощью кулинарной кисти смажьте их тонким слоем растительного масла.
21. Выпекайте рулетики из картофельного дрожжевого теста с грибами в разогретой до 180 °С духовке около 25 минут, до насыщенной румяной корочки.
22. Дайте картофельным рулетикам с грибами немного остыть и подайте на стол.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
Для теста:
• Картофель – 450 г
• Вода тёплая – 250 мл
• Масло растительное – 2 ст. ложки + для работы с тестом и смазывания рулетиков
• Сахар – 1 ст. ложка
• Мука – 400 г + для работы с тестом
• Дрожжи свежие прессованные – 12 г
• Соль – 0,5 ч. ложки без горки
Для начинки:
• Шампиньоны – 400 г
• Лук репчатый – 130 г
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу
Приготовление
1. Картофель очистите — должно получиться 300 г. Разрежьте картофель на крупные кусочки, выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения, немного уменьшите огонь и варите картофель до готовности 15–20 минут с момента закипания.
2. Отвар слейте, оставив немного в чашечке: если пюре будет получаться слишком густым, его нужно будет слегка разбавить. Готовый картофель разомните толкушкой в максимально гладкое пюре. Дайте пюре остыть до тёплого состояния.
3. Подогрейте воду для теста, но учитывайте, что её температура не должна превышать 40 °С. Соедините тёплую воду с сахаром, солью и дрожжами. Перемешайте.
4. Добавьте картофельное пюре и растительное масло. Ещё раз тщательно перемешайте.
5. Порциями введите муку и замесите тесто. Помните, что количество муки может немного варьироваться: её может потребоваться чуть больше или меньше.
6. Выложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте в течение 5–7 минут. Тесто должно получиться достаточно мягким и слегка липким.
7. Чистую миску смажьте тонким слоем растительного масла и выложите в неё тесто. Накройте миску плёнкой или влажным полотенцем и оставьте тесто в тепле для подъёма на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза.
8. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
9. Шампиньоны очистите от грязи, промойте под проточной водой или тщательно протрите влажным полотенцем. Нарежьте грибы небольшими кусочками.
10. Лук выложите в сковороду с разогретым растительным маслом и на среднем огне, время от времени помешивая, обжаривайте в течение 5 минут.
11. Добавьте грибы к обжаренному луку и, помешивая, готовьте их до полного испарения жидкости и лёгкого подрумянивания.
12. Готовые грибы приправьте солью по вкусу. Дайте начинке полностью остыть.
13. Подошедшее тесто обомните, отделите от него половину и выложите на припылённый мукой рабочий стол.
14. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.
15. На край теста выложите грибную начинку.
16. Край теста, закрывая начинку, заверните, соедините с тестом ближе к середине пласта и закрепите, чтобы получился рулет. Отрежьте рулет от основного пласта и хорошо защипните по шву.
17. Полученный рулет разрежьте на рулетики длиной по 8–10 см. Таким образом сформируйте рулетики, используя всё тесто.
18. Выложите рулетики на расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки.
19. Прикройте противень влажным полотенцем или плёнкой и оставьте рулетики в тепле на 20–25 минут для подъёма. К концу этого времени разогрейте духовку до 180 °С.
20. Когда рулетики увеличатся в объёме, с помощью кулинарной кисти смажьте их тонким слоем растительного масла.
21. Выпекайте рулетики из картофельного дрожжевого теста с грибами в разогретой до 180 °С духовке около 25 минут, до насыщенной румяной корочки.
22. Дайте картофельным рулетикам с грибами немного остыть и подайте на стол.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX