19.07.2026 15:00
🧅 Луковые пампушки с горохом и свежей зеленью Ингредиенты Для теста: • Вода – 250 мл • Горох колотый – 70 г • Мука – 4
🧅 Луковые пампушки с горохом и свежей зеленью
Ингредиенты
Для теста:
• Вода – 250 мл
• Горох колотый – 70 г
• Мука – 450–500 г
• Дрожжи сухие – 6 г
• Лук репчатый – 200 г
• Масло растительное – 50 мл + для смазывания ёмкостей
• Соль – 1 ч. ложка + для варки гороха
• Сахар – 20 г
Для поливки:
• Масло растительное – 30 мл
• Зелень свежая – 25 г
• Соль – по вкусу
Приготовление
1. Горох промойте, залейте 200–300 мл воды, подсолите и отваривайте около 30 минут, до полной готовности.
2. Горох должен стать мягким, но разваривать его в пюре не обязательно: пусть в готовых пампушках встречаются крупинки гороха, так текстура будет интереснее. Жидкость должна полностью впитаться.
3. Репчатый лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лук на небольшом огне 10–15 минут, до мягкости и золотистого оттенка.
5. Воду для теста подогрейте: температура должна быть примерно 35–40 градусов.
6. В тёплую воду добавьте остывший или тёплый, но не горячий, горох, соль и сахар.
7. Перемешайте. Затем всыпьте дрожжи и добавьте 2/3 обжаренного лука.
8. Снова перемешайте.
9. Постепенно всыпьте просеянную муку.
10. Замесите нежное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Ёмкость, в которой вымешивается тесто, смажьте растительным маслом, накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 40–45 минут.
11. Тесто должно увеличиться в размере приблизительно в 3 раза.
12. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Тесто разделите на 10–12 одинаковых кусочков. Сформируйте из частей теста круглые пампушки и не слишком плотно уложите их в форму.
13. Накройте пампушки полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте ещё на 20 минут. Духовку разогрейте до 180 градусов.
14. Подошедшие пампушки поместите в разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах до подрумянивания, 25–30 минут.
15. Зелень укропа и петрушки промойте, удалите толстые стебельки. Зелень обсушите, мелко нарежьте и отправьте в миску.
16. К зелени добавьте оставшийся лук, растительное масло и щепотку соли.
17. Перемешайте поливку.
18. Испечённые пампушки переложите из формы на блюдо и щедро смажьте растительным маслом с зеленью и луком.
19. Ароматные луковые пампушки с горохом и свежей зеленью подайте к столу.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
Для теста:
• Вода – 250 мл
• Горох колотый – 70 г
• Мука – 450–500 г
• Дрожжи сухие – 6 г
• Лук репчатый – 200 г
• Масло растительное – 50 мл + для смазывания ёмкостей
• Соль – 1 ч. ложка + для варки гороха
• Сахар – 20 г
Для поливки:
• Масло растительное – 30 мл
• Зелень свежая – 25 г
• Соль – по вкусу
Приготовление
1. Горох промойте, залейте 200–300 мл воды, подсолите и отваривайте около 30 минут, до полной готовности.
2. Горох должен стать мягким, но разваривать его в пюре не обязательно: пусть в готовых пампушках встречаются крупинки гороха, так текстура будет интереснее. Жидкость должна полностью впитаться.
3. Репчатый лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лук на небольшом огне 10–15 минут, до мягкости и золотистого оттенка.
5. Воду для теста подогрейте: температура должна быть примерно 35–40 градусов.
6. В тёплую воду добавьте остывший или тёплый, но не горячий, горох, соль и сахар.
7. Перемешайте. Затем всыпьте дрожжи и добавьте 2/3 обжаренного лука.
8. Снова перемешайте.
9. Постепенно всыпьте просеянную муку.
10. Замесите нежное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Ёмкость, в которой вымешивается тесто, смажьте растительным маслом, накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 40–45 минут.
11. Тесто должно увеличиться в размере приблизительно в 3 раза.
12. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Тесто разделите на 10–12 одинаковых кусочков. Сформируйте из частей теста круглые пампушки и не слишком плотно уложите их в форму.
13. Накройте пампушки полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте ещё на 20 минут. Духовку разогрейте до 180 градусов.
14. Подошедшие пампушки поместите в разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах до подрумянивания, 25–30 минут.
15. Зелень укропа и петрушки промойте, удалите толстые стебельки. Зелень обсушите, мелко нарежьте и отправьте в миску.
16. К зелени добавьте оставшийся лук, растительное масло и щепотку соли.
17. Перемешайте поливку.
18. Испечённые пампушки переложите из формы на блюдо и щедро смажьте растительным маслом с зеленью и луком.
19. Ароматные луковые пампушки с горохом и свежей зеленью подайте к столу.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX