31.08.2026 12:00
🍆 Баклажанная икра со свежими помидорами и чесноком Ингредиенты • Баклажаны свежие – 1 кг • Помидоры – 300 г • Чеснок
🍆 Баклажанная икра со свежими помидорами и чесноком
Ингредиенты
• Баклажаны свежие – 1 кг
• Помидоры – 300 г
• Чеснок – 2–3 дольки
• Зелень – по вкусу
• Оливковое масло – 3–5 ст. л.
• Соль, специи – по вкусу
Приготовление
1. Баклажаны промойте под струёй чистой прохладной воды, выложите на сухое полотенце, оботрите и удалите плодоножки. Самая вкусная икра получится из молодых баклажанов молочной спелости, тогда как зрелые плоды будут более горькими, а семечки — более плотными.
2. Сковороду застелите пищевой фольгой и выложите на неё баклажаны. Поставьте сковороду, не накрывая крышкой, в разогретую до 200 °C духовку на 40 минут. Чаще всего этого времени достаточно, но ориентируйтесь на особенности своей духовки. Готовность баклажанов проверьте зубочисткой: плоды должны легко протыкаться, а кожура — легко сниматься.
3. Запечённые баклажаны очистите от кожуры и сложите в стеклянную ёмкость. Оставьте на 10–15 минут, чтобы стекла горечь. Можно положить баклажаны в дуршлаг, тогда этот процесс займёт меньше времени.
4. Разомните баклажаны картофелемялкой. Добавьте соль и специи по вкусу.
5. Помидоры очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Чеснок пропустите через пресс.
6. Добавьте помидоры и чеснок к баклажанам, перемешайте и полейте оливковым маслом. При желании вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное.
7. Добавьте зелень по вкусу. Готовую баклажанную икру подавайте как самостоятельное блюдо. Храните икру не более двух суток, особенно летом, поэтому лучше готовить свежую порцию.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Баклажаны свежие – 1 кг
• Помидоры – 300 г
• Чеснок – 2–3 дольки
• Зелень – по вкусу
• Оливковое масло – 3–5 ст. л.
• Соль, специи – по вкусу
Приготовление
1. Баклажаны промойте под струёй чистой прохладной воды, выложите на сухое полотенце, оботрите и удалите плодоножки. Самая вкусная икра получится из молодых баклажанов молочной спелости, тогда как зрелые плоды будут более горькими, а семечки — более плотными.
2. Сковороду застелите пищевой фольгой и выложите на неё баклажаны. Поставьте сковороду, не накрывая крышкой, в разогретую до 200 °C духовку на 40 минут. Чаще всего этого времени достаточно, но ориентируйтесь на особенности своей духовки. Готовность баклажанов проверьте зубочисткой: плоды должны легко протыкаться, а кожура — легко сниматься.
3. Запечённые баклажаны очистите от кожуры и сложите в стеклянную ёмкость. Оставьте на 10–15 минут, чтобы стекла горечь. Можно положить баклажаны в дуршлаг, тогда этот процесс займёт меньше времени.
4. Разомните баклажаны картофелемялкой. Добавьте соль и специи по вкусу.
5. Помидоры очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Чеснок пропустите через пресс.
6. Добавьте помидоры и чеснок к баклажанам, перемешайте и полейте оливковым маслом. При желании вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное.
7. Добавьте зелень по вкусу. Готовую баклажанную икру подавайте как самостоятельное блюдо. Храните икру не более двух суток, особенно летом, поэтому лучше готовить свежую порцию.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX