30.05.2026 08:11
Пахлава 📃 Ингредиенты: Тесто: ❇️ Мука — 500 гр. ❇️ Сахар — 1 ст. л. ❇️ Вода (тёплая) — 1 ст. ❇️ Дрожжи (сухие) — 1 ч.
Пахлава
📃 Ингредиенты:
Тесто:
❇️ Мука — 500 гр.
❇️ Сахар — 1 ст. л.
❇️ Вода (тёплая) — 1 ст.
❇️ Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Начинка:
❇️ Грецкие орехи — 400 гр.
❇️ Сахар — 400 гр.
❇️ Кардамон — 1 ч. л.
Заливка:
❇️ Вода — 1,5 ст.
❇️ Растительное масло — 100 мл
❇️ Сахар — 1 ст. л.
❇️ Мёд — 4 ст. л.
❇️ Шафран — 0,5 ч. л.
🧑🍳 Приготовление блюда:
💠 В теплой воде растворить дрожжи, сахар и муку (1ст. л.). Дать опаре подойти в теплом месте 30 минут.
💠 Добавить оставшуюся муку, вымесить тесто (должно быть гладким и блестящим). Затем его накрыть горячим влажным полотенцем и поставить на 30 минут подходить.
💠 Когда тесто подойдёт, поделить его на 9 маленьких и 2 побольше кусочка (на первый и последний слой).
💠 Накрыть салфеткой и готовить начинку.
💠 Орехи перемолоть, смешать с сахаром и кардамоном.
💠 На присыпанной мукой доске раскатываем первый большой кусочек теста (очень тонко) и укладываем на противень (посыпанный мукой). Сверху насыпаем начинку. Потом раскатываем второй кусочек теста, начинка, третий кусочек, начинка и т.д. Очень важно раскатывать тесто тонко. Если хорошо посыпать доску мукой, то тесто раскатывается легко.
💠 Самый последний верхний слой раскатываем из второго большого кусочка теста, укладываем его поверх всех слоев и плотно придавливаем руками по всей поверхности. Он очень хорошо укладывается и не скользит.
💠 Берём острый нож и делаем разрезы в виде ромбов. Шафран заливаем 2 ст. л. кипятка и настаиваем 15 минут. Затем добавляем 1 ст. л. сахара и перемешиваем.
💠 Заготовку пахлавы смазываем подслащённой настойкой шафрана и ставим в хорошо разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.
💠 Тем временем делаем сироп из мёда и воды: смешиваем и кипятим 1 минуту.
💠 Достаем нашу пахлаву и заливаем половиной сиропа по всей поверхности. Затем опять отправляем в духовку на 45 минут.
💠 Через 45 мин опять кипятим оставшуюся половину сиропа, но уже с растительным маслом и хорошо пропитываем всю пахлаву. Ставим в духовку еще на 10 минут.
Приятного аппетита!
#пахлава
📃 Ингредиенты:
Тесто:
❇️ Мука — 500 гр.
❇️ Сахар — 1 ст. л.
❇️ Вода (тёплая) — 1 ст.
❇️ Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Начинка:
❇️ Грецкие орехи — 400 гр.
❇️ Сахар — 400 гр.
❇️ Кардамон — 1 ч. л.
Заливка:
❇️ Вода — 1,5 ст.
❇️ Растительное масло — 100 мл
❇️ Сахар — 1 ст. л.
❇️ Мёд — 4 ст. л.
❇️ Шафран — 0,5 ч. л.
🧑🍳 Приготовление блюда:
💠 В теплой воде растворить дрожжи, сахар и муку (1ст. л.). Дать опаре подойти в теплом месте 30 минут.
💠 Добавить оставшуюся муку, вымесить тесто (должно быть гладким и блестящим). Затем его накрыть горячим влажным полотенцем и поставить на 30 минут подходить.
💠 Когда тесто подойдёт, поделить его на 9 маленьких и 2 побольше кусочка (на первый и последний слой).
💠 Накрыть салфеткой и готовить начинку.
💠 Орехи перемолоть, смешать с сахаром и кардамоном.
💠 На присыпанной мукой доске раскатываем первый большой кусочек теста (очень тонко) и укладываем на противень (посыпанный мукой). Сверху насыпаем начинку. Потом раскатываем второй кусочек теста, начинка, третий кусочек, начинка и т.д. Очень важно раскатывать тесто тонко. Если хорошо посыпать доску мукой, то тесто раскатывается легко.
💠 Самый последний верхний слой раскатываем из второго большого кусочка теста, укладываем его поверх всех слоев и плотно придавливаем руками по всей поверхности. Он очень хорошо укладывается и не скользит.
💠 Берём острый нож и делаем разрезы в виде ромбов. Шафран заливаем 2 ст. л. кипятка и настаиваем 15 минут. Затем добавляем 1 ст. л. сахара и перемешиваем.
💠 Заготовку пахлавы смазываем подслащённой настойкой шафрана и ставим в хорошо разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.
💠 Тем временем делаем сироп из мёда и воды: смешиваем и кипятим 1 минуту.
💠 Достаем нашу пахлаву и заливаем половиной сиропа по всей поверхности. Затем опять отправляем в духовку на 45 минут.
💠 Через 45 мин опять кипятим оставшуюся половину сиропа, но уже с растительным маслом и хорошо пропитываем всю пахлаву. Ставим в духовку еще на 10 минут.
Приятного аппетита!
#пахлава