07.06.2026 18:29
Зимние кабачки в кисло-сладком соусе
🥒 ЗИМНИЕ КАБАЧКИ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
Кабачки — 700 г
Томатная паста — 3 ст. л.
Растительное масло — 50 мл
Чеснок — 3–4 зубчика
Соль — 1 ст. л. (без горки)
Сахар — 2 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Вода — 250–300 мл
Приготовление:
Сначала готовят кисло-сладкую основу. В кастрюле соединяют томатную пасту, соль, сахар, растительное масло и воду. Всё хорошо перемешивают, чтобы соус получился ровным.
Затем добавляют нарезанные кабачки и чеснок. Массу ставят на огонь и тушат под крышкой около 25–30 минут, пока кабачки не станут мягче и хорошо не пропитаются соусом.
За 5 минут до готовности вливают уксус и пробуют соус на вкус. При необходимости его можно чуть скорректировать. Примечательно, что именно баланс кислого и сладкого здесь делает закуску такой удачной.
Горячие кабачки раскладывают по заранее стерилизованным банкам, сразу закатывают крышками, переворачивают и укутывают до полного остывания.
После остывания заготовку убирают в прохладное место. Такая закуска прекрасно сохраняется всю зиму и очень выручает, когда хочется открыть к столу что-то яркое, домашнее и без лишней возни.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты:
Кабачки — 700 г
Томатная паста — 3 ст. л.
Растительное масло — 50 мл
Чеснок — 3–4 зубчика
Соль — 1 ст. л. (без горки)
Сахар — 2 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Вода — 250–300 мл
Приготовление:
Сначала готовят кисло-сладкую основу. В кастрюле соединяют томатную пасту, соль, сахар, растительное масло и воду. Всё хорошо перемешивают, чтобы соус получился ровным.
Затем добавляют нарезанные кабачки и чеснок. Массу ставят на огонь и тушат под крышкой около 25–30 минут, пока кабачки не станут мягче и хорошо не пропитаются соусом.
За 5 минут до готовности вливают уксус и пробуют соус на вкус. При необходимости его можно чуть скорректировать. Примечательно, что именно баланс кислого и сладкого здесь делает закуску такой удачной.
Горячие кабачки раскладывают по заранее стерилизованным банкам, сразу закатывают крышками, переворачивают и укутывают до полного остывания.
После остывания заготовку убирают в прохладное место. Такая закуска прекрасно сохраняется всю зиму и очень выручает, когда хочется открыть к столу что-то яркое, домашнее и без лишней возни.
Заготовки 👉 Подписаться