08.08.2026 11:27
Джем из красной смородины и арбуза на зиму Необычное сочетание с красивым рубиновым цветом Красная смородина придаёт дж
Джем из красной смородины и арбуза на зиму
Необычное сочетание с красивым рубиновым цветом
Красная смородина придаёт джему яркую кислинку и помогает ему загустеть, а арбуз делает вкус более мягким и летним.
Для зимней закрутки количество сахара немного увеличиваем, добавляем лимонную кислоту и обязательно обрабатываем наполненные банки.
Примерно на 5 банок объёмом 500 мл понадобится:
— красная смородина — 1 кг;
— мякоть арбуза без семян — 1 кг;
— сахар — 1,2 кг;
— лимонная кислота — 4 г.
Красную смородину переберите, снимите с веточек и тщательно промойте. Дайте воде полностью стечь.
Арбуз очистите от корки и семян. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Не используйте переспелый, забродивший или долго хранившийся разрезанный арбуз.
Переложите смородину в широкую кастрюлю, добавьте половину сахара и слегка разомните ягоды. Оставьте на 20–30 минут.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь. После появления сока добавьте арбуз и оставшийся сахар.
Доведите массу до кипения и варите около 30–35 минут, регулярно помешивая и снимая пену. Не допускайте пригорания сахара.
Слегка измельчите горячую массу блендером, а затем протрите через сито, чтобы убрать смородиновые косточки.
Верните джем в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения. Проварите ещё 5–7 минут. После остывания джем станет заметно гуще.
Разлейте кипящий джем по горячим стерилизованным банкам, оставляя сверху около 0,5–1 см. Накройте подготовленными крышками.
Поставьте банки на салфетку в кастрюлю с горячей водой. После закипания стерилизуйте банки объёмом 250 мл около 7 минут, банки по 500 мл — 10 минут.
Сразу закатайте, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.
Храните джем в прохладном тёмном месте. После открытия поставьте банку в холодильник и набирайте джем только чистой сухой ложкой.
Не используйте продукт, если крышка вздулась, появилась плесень, пена или запах брожения. Роспотребнадзор рекомендует не сокращать тепловую обработку варенья и не доводить сахарную массу до коричневого карамельного состояния.
Получается необычный рубиновый джем с яркой смородиновой кислинкой и мягким арбузным послевкусием.
Заготовки 👉 Подписаться
Необычное сочетание с красивым рубиновым цветом
Красная смородина придаёт джему яркую кислинку и помогает ему загустеть, а арбуз делает вкус более мягким и летним.
Для зимней закрутки количество сахара немного увеличиваем, добавляем лимонную кислоту и обязательно обрабатываем наполненные банки.
Примерно на 5 банок объёмом 500 мл понадобится:
— красная смородина — 1 кг;
— мякоть арбуза без семян — 1 кг;
— сахар — 1,2 кг;
— лимонная кислота — 4 г.
Красную смородину переберите, снимите с веточек и тщательно промойте. Дайте воде полностью стечь.
Арбуз очистите от корки и семян. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Не используйте переспелый, забродивший или долго хранившийся разрезанный арбуз.
Переложите смородину в широкую кастрюлю, добавьте половину сахара и слегка разомните ягоды. Оставьте на 20–30 минут.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь. После появления сока добавьте арбуз и оставшийся сахар.
Доведите массу до кипения и варите около 30–35 минут, регулярно помешивая и снимая пену. Не допускайте пригорания сахара.
Слегка измельчите горячую массу блендером, а затем протрите через сито, чтобы убрать смородиновые косточки.
Верните джем в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения. Проварите ещё 5–7 минут. После остывания джем станет заметно гуще.
Разлейте кипящий джем по горячим стерилизованным банкам, оставляя сверху около 0,5–1 см. Накройте подготовленными крышками.
Поставьте банки на салфетку в кастрюлю с горячей водой. После закипания стерилизуйте банки объёмом 250 мл около 7 минут, банки по 500 мл — 10 минут.
Сразу закатайте, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.
Храните джем в прохладном тёмном месте. После открытия поставьте банку в холодильник и набирайте джем только чистой сухой ложкой.
Не используйте продукт, если крышка вздулась, появилась плесень, пена или запах брожения. Роспотребнадзор рекомендует не сокращать тепловую обработку варенья и не доводить сахарную массу до коричневого карамельного состояния.
Получается необычный рубиновый джем с яркой смородиновой кислинкой и мягким арбузным послевкусием.
Заготовки 👉 Подписаться