12.07.2026 07:03
Почему не стоит бояться готовить дома сыры с белой плесенью На самом деле, готовить сыры с белой плесенью очень просто
Почему не стоит бояться готовить дома сыры с белой плесенью
На самом деле, готовить сыры с белой плесенью очень просто — Камамбер, Бри и многие другие. Абсолютно нет ничего сложного в самом процессе, простейшие действия с молоком и культурами. Главное здесь — только владение технологией и знать, почему белая плесень растет, почему не растет, как контролировать этот процесс.
Я вот экспериментирую сегодня с Качоттой с белой плесенью, а из готовых покажу вам сыр лактик Нешатель – это французский сыр, традиционно его делают в небольших формочках. Я сделала в форме сердечек и шариков — форма не важна, на самом деле, главное — просто знать, как сыр этой плесенью будет обрастать.
___________
Чтобы набить руку, начните с более простых сыров в варке: Адыгейского, Брынзы, Имеретинского, Моцареллы.
➡️ Учим готовить их на бесплатных уроках по 7 сырам. А потом приступайте к сырам с плесенью и вызреванием!
#СыроверПолезное
______
На самом деле, готовить сыры с белой плесенью очень просто — Камамбер, Бри и многие другие. Абсолютно нет ничего сложного в самом процессе, простейшие действия с молоком и культурами. Главное здесь — только владение технологией и знать, почему белая плесень растет, почему не растет, как контролировать этот процесс.
Я вот экспериментирую сегодня с Качоттой с белой плесенью, а из готовых покажу вам сыр лактик Нешатель – это французский сыр, традиционно его делают в небольших формочках. Я сделала в форме сердечек и шариков — форма не важна, на самом деле, главное — просто знать, как сыр этой плесенью будет обрастать.
___________
Чтобы набить руку, начните с более простых сыров в варке: Адыгейского, Брынзы, Имеретинского, Моцареллы.
➡️ Учим готовить их на бесплатных уроках по 7 сырам. А потом приступайте к сырам с плесенью и вызреванием!
#СыроверПолезное
______