Как из одной варки сыра получить несколько разных вкусов?
Способов очень много! Разберем основные из них:
Представьте: у вас две одинаковые головки Качотты. Одну выдерживаете месяц, вторую — три. Уже получаются два разных сыра.
Можно изменить способ вызревания: одну оставить в натуральной корке, другую завакуумировать — в вакууме сыр будет нежнее.
А если сыр ещё не сформован — вариантов ещё больше. Готовое зерно можно разделить на части и добавить в каждую что-то свое: зелень, паприку, пажитник, орехи, вяленые томаты или оливки. Из одной варки получится несколько совершенно разных сыров.
_________________
➡️ Научим технологии сыроделия на бесплатных уроках по 7 сырам.
#СыроверПолезное
___________