Крем-десерт из Рикотты со спелым манго 🥭
Этот десерт мне нравится не только тем, что он очень вкусный, нежный и воздушный, как облачко, но и тем, что его можно использовать для дру…
Читать далее →
Как хранить закваски и ферменты
Правильное хранение культур и ферментов гарантирует сохранение их активности. Если нарушить условия, закваска может не сработать, а фермент — не с…
Читать далее →
Делаем настоящий сыр Филадельфия дома
Это один из немногих сыров, который не требует ни вызревания, ни прессов, ни спец
Делаем настоящий сыр Филадельфия дома
Это один из немногих сыров, который не требует ни вызревания, ни прессов, ни специальных камер, ни других танцев с бубном. Замешали, отцедили — и готово. Свежий, сливочный, нежный. И вы точно знаете, из чего он сделан.
Магазинная Филадельфия после домашней обычно уже не заходит. Потому что разница очень видна и во вкусе, и в текстуре, и в составе.
На бесплатном уроке покажем технологию, которая работает с первого раза даже у новичков. И дадим два варианта подачи:
🍓 десертную — с ягодами и мёдом
🍅 пикантную — с помидорами черри, базиликом и оливковым маслом
Чтобы научиться готовить Филадельфию на бесплатном уроке ➡️ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ
_____________
Я не знаю, как у вас, но у меня яркие летние сыры вызывают привыкание. Все лето их готовлю, меняю начинки и добавки, и каждый день у меня стол украшен каким-то нарядным сыром.
Се…
Читать далее →
Как выбрать молоко, чтобы сыр не пах коровой?
Его вкус и аромат зависят от того, как кормят и содержат корову. Если фермер соблюдает чистоту, правильно ухаживает за животными, сба…
Читать далее →