29.03.2026 07:19
Простая, домашняя, натуральная колбаса всего из 2 ингредиентов👍🏻 Знаю, что многие засматриваются на эту супер мультивар
Простая, домашняя, натуральная колбаса всего из 2 ингредиентов👍🏻
Знаю, что многие засматриваются на эту супер мультиварку от Корейского бренда CUCKOO , я сам кусал локти 5 лет😁 И вот теперь, вы можете ее приобрести на очень выгодных условиях с моим промокодом: «шефшугаев». Промокод дает скидку на покупку, а также вы получите:
- Суши набор
- Мою книгу с рецептами и заготовками на каждый день
- Доступ к базе видео уроков онлайн школы the-chef.ru на 1 месяц
- Любой онлайн курс до 15.000₽
И конечно, мою поддержку🔥
Официальный магазин https://www.k-chef.ru/
Тут не нужна нитритная соль и прочее, все делается по другому принципу.
За основу я беру говядину с большим количеством коллагена, томлю ее до состояния, когда мясо расходится на волокна и формую в теплом виде с отварным языком😎 Много коллагена, который склеивает все в едино👌
На 2 средних колбасы.
Язык говяжий 1 шт
Голень говяжья или щеки 800 гр
Морковь 2 шт
Стебель сельдерея 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Кориандр
Смесь перцев горошком
Лавровый лист 4 шт
Соль
Зира
1. Голяшку томлю с добавлением овощей, соли и лаврового листа. В мультиварку добавляю все продукты, 1Л воды и готовлю под давлением по программе. Кому интересно узнать про мультиварку, напишите мне в личку, все расскажу👍🏻
Получается нежное, томленое мясо.
2. Язык параллельно отвариваю тоже время на слабом огне с добавлением тех же овощей и специй. Чищу под холодной водой.
3. Мясо разбираю на удобные кусочки произвольной формы, язык нарезаю на тонкие слайсы (3-4 мм).
4. Расстегаю пленку пищевую в несколько слоев, выкладываю язык в несколько рядов, выкладываю говядину, присыпаю солью, зирой и свежесмолотым черным перцем.
5. Формую рулет скручивая его постепенно придааая форму. Чтобы не было воздушных корманов и колбаса получилась ровной, протыкаю шпажкой в нескольких местах, давлением вытесняя пустоты формирую рулет.
Тут не жалейте пленки, делайте в натяг, чтобы была плотная колбаса с компрессией. Как на видео.
Важно, делаем сборку, пока продукт еще теплый и желатин еще не застыл.
Оставляем в прохладном месте хотя бы на несколько часов.
Сохраняйте, Пробуйте, наслаждайтесь👌
#рецепт #шеф #шефповар #казы #колбаса
Реклама. ООО «Кукушка» ИНН 7708791017. erid: 2VtzqvWJqRP
Знаю, что многие засматриваются на эту супер мультиварку от Корейского бренда CUCKOO , я сам кусал локти 5 лет😁 И вот теперь, вы можете ее приобрести на очень выгодных условиях с моим промокодом: «шефшугаев». Промокод дает скидку на покупку, а также вы получите:
- Суши набор
- Мою книгу с рецептами и заготовками на каждый день
- Доступ к базе видео уроков онлайн школы the-chef.ru на 1 месяц
- Любой онлайн курс до 15.000₽
И конечно, мою поддержку🔥
Официальный магазин https://www.k-chef.ru/
Тут не нужна нитритная соль и прочее, все делается по другому принципу.
За основу я беру говядину с большим количеством коллагена, томлю ее до состояния, когда мясо расходится на волокна и формую в теплом виде с отварным языком😎 Много коллагена, который склеивает все в едино👌
На 2 средних колбасы.
Язык говяжий 1 шт
Голень говяжья или щеки 800 гр
Морковь 2 шт
Стебель сельдерея 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Кориандр
Смесь перцев горошком
Лавровый лист 4 шт
Соль
Зира
1. Голяшку томлю с добавлением овощей, соли и лаврового листа. В мультиварку добавляю все продукты, 1Л воды и готовлю под давлением по программе. Кому интересно узнать про мультиварку, напишите мне в личку, все расскажу👍🏻
Получается нежное, томленое мясо.
2. Язык параллельно отвариваю тоже время на слабом огне с добавлением тех же овощей и специй. Чищу под холодной водой.
3. Мясо разбираю на удобные кусочки произвольной формы, язык нарезаю на тонкие слайсы (3-4 мм).
4. Расстегаю пленку пищевую в несколько слоев, выкладываю язык в несколько рядов, выкладываю говядину, присыпаю солью, зирой и свежесмолотым черным перцем.
5. Формую рулет скручивая его постепенно придааая форму. Чтобы не было воздушных корманов и колбаса получилась ровной, протыкаю шпажкой в нескольких местах, давлением вытесняя пустоты формирую рулет.
Тут не жалейте пленки, делайте в натяг, чтобы была плотная колбаса с компрессией. Как на видео.
Важно, делаем сборку, пока продукт еще теплый и желатин еще не застыл.
Оставляем в прохладном месте хотя бы на несколько часов.
Сохраняйте, Пробуйте, наслаждайтесь👌
#рецепт #шеф #шефповар #казы #колбаса
Реклама. ООО «Кукушка» ИНН 7708791017. erid: 2VtzqvWJqRP