27.06.2026 07:47
Пост канала «Кулинарная мастерская Игоря Шугаева» от 27.06.2026
Я знаю какая рубрика вам нравится больше всего😁 Так ведь?
Делюсь фишками, которые готовлю регулярно у себя дома для упрощения жизни!
НКС ферма, что бы я без вас делал?
1. Куриный концентрат (крепкий бульон) - для пасты, соуса.
Лук, морковь, сельдерей и каркасы от курицы запекаем до румяна, заливаем ледяной водой и добавляем лед. Увариваем на слабом огне.
Цедим и увариваем до нужного объема.
2. Куриный бульон - для супов
3. Куриное фрикасе в сливочном соусе с овощами - к рису, в пасту, в пирог, с картофельным пюре.
- Куриное мясо 700 г
- Лук 200 г
- Морковь 200 г
- Сельдерей 200 г
- Шампиньоны 250 г
- Чеснок 3 зуб
- Сливки 22% 500 мл (Петмол)
- Шпинат 100 г
Все обжарить, добавить сливки, приправить.
4. Куриные крылья для гриля
Крылья куриные 800 г
Горчица диженская 15 г
Шрирача 15 г
Соевый соус 20 мл
Зеленый перец маринованный 3 г
Оливковое масло 25 мл
Соль
5. Куриная грудка сувид - к любому гарниру, к бутербродам
Добавляю тимьян, любимые специи и сливочное масло.
6. Куриные окорочка - для основных блюд, гриля, запекания - экономит уйму времени.
60 градусов достаточно для грудки, но мало для окорочка, так что тут или готовить для употребления на 65С или же доготавливать.
Задавайте вопросы☺️👌
Делюсь фишками, которые готовлю регулярно у себя дома для упрощения жизни!
НКС ферма, что бы я без вас делал?
1. Куриный концентрат (крепкий бульон) - для пасты, соуса.
Лук, морковь, сельдерей и каркасы от курицы запекаем до румяна, заливаем ледяной водой и добавляем лед. Увариваем на слабом огне.
Цедим и увариваем до нужного объема.
2. Куриный бульон - для супов
3. Куриное фрикасе в сливочном соусе с овощами - к рису, в пасту, в пирог, с картофельным пюре.
- Куриное мясо 700 г
- Лук 200 г
- Морковь 200 г
- Сельдерей 200 г
- Шампиньоны 250 г
- Чеснок 3 зуб
- Сливки 22% 500 мл (Петмол)
- Шпинат 100 г
Все обжарить, добавить сливки, приправить.
4. Куриные крылья для гриля
Крылья куриные 800 г
Горчица диженская 15 г
Шрирача 15 г
Соевый соус 20 мл
Зеленый перец маринованный 3 г
Оливковое масло 25 мл
Соль
5. Куриная грудка сувид - к любому гарниру, к бутербродам
Добавляю тимьян, любимые специи и сливочное масло.
6. Куриные окорочка - для основных блюд, гриля, запекания - экономит уйму времени.
60 градусов достаточно для грудки, но мало для окорочка, так что тут или готовить для употребления на 65С или же доготавливать.
Задавайте вопросы☺️👌