07.07.2026 16:03
⚡ БУЖЕНИНА В ДУХОВКЕ — КОГДА ХОЧЕТСЯ СОЧНОГО МЯСА С АРОМАТОМ СПЕЦИЙ И БЕЗ ЛИШНИХ ХЛОПОТ!
⚡ БУЖЕНИНА В ДУХОВКЕ — КОГДА ХОЧЕТСЯ СОЧНОГО МЯСА С АРОМАТОМ СПЕЦИЙ И БЕЗ ЛИШНИХ ХЛОПОТ! 🥩
🤫 Секрет:
Чтобы мясо получилось равномерно просоленным и сочным, используйте рассол (тузлук): в нём волокна лучше удерживают влагу, а вкус становится глубже. Обязательно дайте буженине «отдохнуть» 15–20 минут после духовки — так соки распределятся по всему куску, и при нарезке мясо не будет сухим.
🥩 Ингредиенты:
•свиная шея — 1,2 кг;
•вода — 1,2 л;
•соль — 40 г;
•сахар — 30 г;
•лавровый лист — 3 шт.;
•душистый перец — 3 г;
•перец горошком — 8 г.
⏰ Время приготовления: 2 часа (+ 12–24 часа на рассол, + 20 минут на отдых)
🍽️ Порций: 6–8 порций
📊 КБЖУ на 100 г:
•Калорийность: 320 ккал;
•Белки: 18 г;
•Жиры: 27 г;
•Углеводы: 1 г.
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ Приготовьте рассол: растворите соль и сахар в воде, добавьте специи, остудите; погрузите мясо и оставьте на 12–24 часа в холодильнике — так оно станет сочнее
2️⃣ Достаньте мясо, обсушите бумажным полотенцем, запекайте при 180 °C ровно 60 минут под фольгой или в рукаве
3️⃣ Увеличьте температуру до 200 °C, снимите фольгу, запекайте ещё 30 минут до румяной корочки, затем дайте мясу отдохнуть 15–20 минут перед нарезкой
Приятного аппетита! 😋
СКОВОРОДКА С СЕКРЕТОМ|ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
🤫 Секрет:
Чтобы мясо получилось равномерно просоленным и сочным, используйте рассол (тузлук): в нём волокна лучше удерживают влагу, а вкус становится глубже. Обязательно дайте буженине «отдохнуть» 15–20 минут после духовки — так соки распределятся по всему куску, и при нарезке мясо не будет сухим.
🥩 Ингредиенты:
•свиная шея — 1,2 кг;
•вода — 1,2 л;
•соль — 40 г;
•сахар — 30 г;
•лавровый лист — 3 шт.;
•душистый перец — 3 г;
•перец горошком — 8 г.
⏰ Время приготовления: 2 часа (+ 12–24 часа на рассол, + 20 минут на отдых)
🍽️ Порций: 6–8 порций
📊 КБЖУ на 100 г:
•Калорийность: 320 ккал;
•Белки: 18 г;
•Жиры: 27 г;
•Углеводы: 1 г.
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ Приготовьте рассол: растворите соль и сахар в воде, добавьте специи, остудите; погрузите мясо и оставьте на 12–24 часа в холодильнике — так оно станет сочнее
2️⃣ Достаньте мясо, обсушите бумажным полотенцем, запекайте при 180 °C ровно 60 минут под фольгой или в рукаве
3️⃣ Увеличьте температуру до 200 °C, снимите фольгу, запекайте ещё 30 минут до румяной корочки, затем дайте мясу отдохнуть 15–20 минут перед нарезкой
Приятного аппетита! 😋
СКОВОРОДКА С СЕКРЕТОМ|ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ